原料
冰冻的虾仁 、 鲜红椒、新鲜的苦瓜
制作方法:
1、首先把虾仁化开备用,苦瓜切成四瓣,把中间的瓜瓤去除,把苦瓜片成厚片,然后放进盆子内备用,红椒切成菱形片放进盆子内。
2、锅上火加入适量的清水,把虾仁控净水份,锅内加入少许的色拉油,水开后先下入虾仁,然后下入切好的苦瓜汆水。
3、然后加适量的盐增加底味,加入适量的白糖,白糖主要是中和苦瓜的苦味,水开后倒出控水,并用清水冲去上面的浮沫。
4、锅上火加入适量的植物油,下入原料翻炒,再加入适量的盐 、味精 、糖调味,出锅前加入生粉水勾芡,出锅前淋明油,上火快速的翻炒均匀即可出锅装盘。
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