今天我给朋友们分享如何腌制榨菜好吃的做法,现在我把家里的祖传秘方告诉各位朋友,制作简单,味道鲜美,在家如果没口味不想吃饭时,吃一点我说方法腌制的榨菜,绝对味口大开,小时候经常见奶奶腌制榨菜,奶奶也传授了腌制榨菜的方法,喜欢吃榨菜的朋友们,现在我们开始做腌制榨菜的做法吧!
第一准备坛子,食材菜头15斤,盐750克,辣椒面150克,五香粉20克,胡椒粉25克,蒜沫400克,白洒380克,先把菜头冼干净,切成粗丝,先用一半盐大约375克,一层菜丝一层盐,腌好放入坛子中,然后把坛子封盖好。过一晚上,我们会发现菜丝出水了,就把腌出的水倒出,如此反复两次,倒出腌出的水,捞出凉干水,然后把菜丝放入盘中,放入备好的辣椒面,胡椒粉,花椒粉,五香粉,蒜沫,再放入剩下一半盐和酒,搅拌均匀。把拌好的菜丝放入坛子中,密封保存,放置1个月左右即可开封,腌制好的咸菜晶莹剔透,非常诱人。尝一口咸菜香脆爽口,香辣又醇香的榨菜丝会让朋友味口大开,吃饭饭香。朋友们吃饭吧,下饭菜准备好了。
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