半只土鸡两种味道，红油麻辣鸡和椒麻鸡你喜欢哪种？

麻辣鸡呢，相信大家都吃过，作为四川的一道特色名菜，蘸起辣椒味道那肯定是巴适得板，今天我用半只土鸡，做出两种味道，麻辣和椒麻，为大家带来视觉和感官的双重体验。

麻辣鸡主料：鸡肉250g

调辅料：辣椒油80g 花椒10粒 姜10g 酱油8g 盐3g 醋5g 料酒5g 白糖2g 味精2g 花椒粉少许 鸡汤少许

椒麻鸡主料：鸡肉250g

调辅料：干辣椒30g 小米辣10g 姜10g 花椒10粒 青花椒适量 菜籽油少许 鸡汤少许 盐3g 酱油6g 醋5g 料酒5g 味精2g 美极鲜1g 香油1g

制作方法

1 将青花椒、干辣椒、小米椒剁碎放入碗中

2 锅中烧水，然后将半只鸡放入锅中，放入姜片、料酒，水开后撇去浮沫，加入青花椒，煮半个小时后捞出放凉

3 大葱切块，仔姜切丝，放入盆中垫底，再把鸡切块放入盘中

4 其中一盘先后加入酱油、盐、花椒面、白糖、味精、醋、鸡汤，最后淋入半瓶红油，红油麻辣鸡就做好了

5 锅中加入菜籽油烧热，之后淋入放置剁碎的花椒和辣椒的碗中，再分别加入盐、味精、醋、酱油、白糖、鸡汤、美极鲜、香油调匀，之后淋入另一盘切好的鸡块中即可，椒麻鸡就做好