很高兴能和大家一起交流,分享美食的制作和有关美食的故事。
最近,猪肉的价格涨的太高了,已经好长时间没有吃红烧肉了。看到“红烧肉”这三个字口水都快流出来了。红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。色泽金黄,油而不腻 ,是一道非常受欢迎的家常菜肴,也是家家户户都经常做的一道美食。
下面和大家一起分享一下做红烧肉最“忌讳”的几点:
1、很多人在炖红烧肉的时候都会犯一个错误,那就是加“花椒”,“猪不椒羊不料”想必大家都听说过,这也是老祖宗为我们留下来的宝贵经验,炖猪肉的时候如果加了花椒,肉质特别容易发柴、而且不容易炖软烂。所以在炖红烧肉的时候“花椒”这一味调料最好不要放。
2、如果掌握不好水的用量,就尽量多加一些水,中途最好不要添加水,如果中途添加水也会导致肉质发柴。
3、盐不能放的太早。
希望我的回答能够帮到您。
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