灌腊肠做法 这样灌的腊肠又浓又香 想做的可以试一下

日复一日，年复一年，又到了天冷的时候来了，现在的天气又冷又干燥也开始渐渐的越来越多的人自己制作腊肠和腊肉。很多人都选择了自己做，因为自己喜欢什么口味和口感可以自己下，如果买的就害怕是用不新鲜的肉做的，还怕卫生方面。做腊肠是我们中国民族很久很久以前传着传下来的，腊肠的做法有很多种有广东腊肉和四川腊肉等等，口味也是很多有辣、麻辣、甜、咸、都有。

我是广东的，我做都是广式的腊肠，一做就做多一点晒干，放着要吃的时候拿出来可以蒸，炒菜，炒饭都可以，最多的是拿个铁盘子把腊肠放到铁盘子，然后就放到米上面蒸来吃，个人感觉蒸来吃是最喜欢的，因为这吃着腊肠味特别香。今天很早就去了市场，挑选一些好看又新鲜的肥猪肉和瘦猪肉，做广式腊肠要肥肉和瘦肉一起做吃起来才不会硬邦邦，我就买了猪肉和其它材料就回家了。如果你也想做广式腊肠的话，可以按我的做法试做一下。

广东腊肠做法

材料：猪瘦肉3斤、猪肥肉1斤

猪肠1.5斤、酒六十度100克

白糖200克、生抽100克

清水10克、食盐40克

第一步、把买回来的肥猪肉和瘦猪肉用清水洗出血水，再用清水清洗干净，沥干水，肥猪肉用刀切成小小的丁，放到盆里，再把瘦猪肉剁成肉末，放到肥猪肉一起。

第二步、切好后加入六十度酒，白糖、生抽、食盐、用手带上一次性手套慢慢搅拌均匀，腌制6个钟头。

第三步、差不多要腌制好的时候，我可以准备先把猪肠用筷子捅着翻过来清洗，两面都清洗。（最好洗多一两次干净点）

第四步、准备要装先把洗好的猪肠用温水再洗一下，（因为用温水洗过的猪肠有弹性更好装点）

第五步、把腌制好的猪拿过来，加入10克的清水搅拌均匀，再拿一个灌肠漏斗，（我们一般私人做的，买一个灌肠漏斗就行了，不用买机器）猪肠最后那里用绳子绑住，把猪肉用灌肠漏斗灌入猪肠里面去。灌好后用绳子一节一节绑住，用牙签每节腊肠扎三个小小的洞透气，就挂到外面晒个6-7天，自己做的腊肠就做好了。

（小贴士）

1、要用高度酒更有味

2、最后要用牙签扎两三个洞

3、晒一定要晒干为止，不然就不好保存。

4、灌腊肠的漏斗不用买也可以，用矿泉水瓶剪一个用也是行的。

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民己食为天，自古以来有句话说：人生会吃就是福、会品尝就是享受。

我是一个、爱学习美食、爱做美食、爱创新美食的人，使我打小有了这样的性格，让我的人生一步一步学了很多、厨艺、和很多做法。