池鱼经腌渍、油煎，鱼肉外酥里嫩，鱼刺酥香可口，让人食欲大振

又和大家见面了，马上就要到咋们的大寒假了，朋友你想好了去哪里游玩的吗？而在休闲度假的时候又怎能少了美食相伴？今天为大家带来的是一道特色的海鲜大餐，它的名字就叫做——香煎池鱼。看到名字我们就知道，这道佳肴的主食材就是新鲜的池鱼，由于它本身就含有丰富的蛋白质和维生素，所以这道食材也一直受到了很多家庭主妇的喜爱，毕竟池鱼它具有很好的补益作用。

相信谈到这里，不少的朋友都对池鱼有一定的了解了吧。对于它的分类，它是一种海鱼，鱼肉鲜美，一般都用来红烧、糖醋等。吃货们都知道，池鱼用来香煎也别有一番风味。池鱼经腌渍、油煎，鱼肉外酥里嫩，就连鱼刺也酥香可口，可一并吞下，那诱人的金黄色更是让人食欲大振。家有老年人和儿童的更适合多做一些，可以补充钙质。

但是您别看这道佳肴看起来简单，其实要想学会制作香煎池鱼这道美味也是需要技巧的，其中最主要的一点就是：千万不要粘锅了！动心了朋友，你还在等什么呢？今天就教大家做香煎池鱼的详细制作方法，一起来学学吧！

美食名称：香煎池鱼

材料：新鲜的池鱼200克，姜10克，葱段10克

调料：食用盐3克，味精2克，胡椒粉适量，料酒5毫升，生抽3毫升，食用油适量

食材处理：

1动心了的朋友，在您将香煎池鱼这道佳肴所需的食材都购买回家之后，就需要朋友先将它们一一用干净的清水洗净，为了保证香煎池鱼这道佳肴吃起来的口感更加的丰富，建议朋友将宰杀洗好的池鱼两面打上“一”字花刀。 2至于用来调味的姜，先是用干净的清水洗净，然后将其拍碎备用即可。 3想要池鱼的滋味更加的丰富，还需要将池鱼加盐、味精和胡椒粉腌渍片刻。 4将姜和葱段加入料酒挤出汁，即成葱姜酒汁。 5将葱姜酒汁淋在池鱼两面，腌渍10分钟至入味。

做法演示

1当朋友将香煎池鱼这道佳肴所需的食材都准备好了之后，朋友即可将准备好的炒锅拿出，往里面注入适量的食用油烧热。2待到锅中爆出香味之后，朋友即可放入处理好的池鱼煎制。 3为了池鱼不粘锅，需要朋友在锅中不停的翻炒，直至将两面均煎至金黄色。 4最后淋入少许生抽，煮片刻至入味。 5将池鱼盛入盘内即成。

小贴士

俗称“池鱼”的鱼主要是鲭科的鲐鱼和羽鳃鲐，由于它本身就肉厚刺少，营养丰富，味道尚好，所以除开可以用来制作鲜食之外，也可将池鱼腌渍成咸鱼出售。

池鱼这道食材，它本身就含有丰富的蛋白质和脂肪，并且吃起来的口感非常鲜美。