三道扇贝家常菜烧法，味道鲜美，还能增强免疫力，喜欢就收藏起来

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。扇贝烹调时，不要放味精，以免破

坏其本身的鲜味，盐也不要多放。扇贝一般人群均可食用，适宜高胆固醇、高脂血症及甲状腺肿大的人。

腰果鲜贝

材料

扇贝肉 200 克，熟腰果 30 克，熟胡萝卜丁、黄瓜丁各 20 克。

调料

姜片、料酒各5克，盐3克，水淀粉适量。

做法

1扇贝肉加料酒和盐腌渍，焯熟。

2油锅烧热，爆香姜片，倒扇贝肉、胡萝卜丁和黄瓜丁煸炒，加盐、熟腰果炒匀，用水淀粉勾芡即可。

鱼香鲜贝

材料

扇贝肉 250 克。

调料

剁辣椒 50 克，蒜蓉、葱花、盐各 5克，料酒、白糖、水淀粉各 15 克，淀粉 20 克。

做法

扇贝肉裹淀粉炸 1 分钟，沥油；剁辣椒、蒜蓉、葱花、料酒、盐、白糖、水淀粉调成芡汁；油锅中放贝肉炒熟，倒芡汁拌匀即可。

小番茄炒扇贝

材料

扇贝肉、小番茄各250克，芹菜段30克。

调料

盐 4 克，葱段、水淀粉各 15 克。

做法

1扇贝肉、小番茄洗净；小番茄一切为二；将扇贝肉和小番茄滑熟，捞出。

2油锅烧热，爆香葱段，加扇贝肉、小番茄、芹菜段翻炒，加盐和清水烧沸，用水淀粉勾芡即可。