酒香五花肉干，会做吗？

冬天到了利用晴朗天气做好干货吧，冬天苍蝇少，鲤鱼干、草鱼干、猪肉干、羊肉干、牛肉干样样可做。

会做酒香五花肉干吗？高质量生活探讨手把手教你做具有侗族特色的酒香五花猪肉干。侗族肉干具有色鲜、肉质口感好、肉酒味香的特点，而且做法相当简单。

具体做法如下：

按1公斤五花肉为比例，拿一个盆子倒入米酒100毫升（没有米酒的可用料酒代替），食用盐5克用勺子搅动溶解备用。将大块五花肉用清水洗干净，然后用干净毛巾擦掉表皮水份，再将五花肉切成1.5到2厘米厚的片块状。

将五花肉倒入盆子里搅匀沾上酒盐水，再用绳子吊上两个小时沥干后重新放入盆子里，然后用生抽擦遍五花肉再拿到阳光下暴晒。没有阳光的可以用木炭慢慢烘干，这样晒出来的五花肉干特别好吃。

制作过程中加酒加盐是为了入味，还可以令五花肉快速晒干和防止苍蝇叮咬，抹生抽是为了提鲜也是为让五花肉干色泽鲜亮。不过，不管阳光暴晒也好，还是木炭烘烤也罢都不能晒太干了，以七成干为宜。

猪肉价格己降了不少了，快去买几斤来试试吧！