辣甜脆皮鸡用料1,去骨鸡腿肉500克,大...
辣甜脆皮鸡
用料
1,去骨鸡腿肉500克,大蒜30克,生姜20克,大葱30克,紫洋葱40克,白胡椒粉0.5克,食用盐3克,料酒20克,鸡精2克
将去骨鸡腿切成块,大蒜拍松,生姜切片,大葱拍松切段,紫洋葱切丝
将切好的去骨鸡腿,放入盆中,加入大蒜,生姜,大葱,紫洋葱,白胡椒粉,食用盐,料酒鸡精一起抓拌均匀上劲盐40分钟
2,色拉油适量,腌好的鸡肉300克,炸鸡粉(玉米淀粉1:1炸鸡粉)
锅里加入色拉油烧到160度左右将腌好的鸡肉裹上炸鸡粉,下锅炸熟即可捞出装盘。
3,辣甜酱:番茄沙司500克,大蒜50克,泰椒30克,白糖50克,色拉油30克,紫洋葱30克,白芝麻20克。
大蒜切末,泰椒切末,紫洋葱切末
锅里加入色拉油,烧热加入大蒜,紫洋葱,泰椒炒香,加入番茄沙司烧热加入白糖,熟白芝麻搅拌均匀关火即可。
4,将辣甜酱淋在炸好的鸡上即可
技术要领
1,鸡腌最少40分钟,炸熟即可
2,炒酱一直小火炒出香味。
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