辣甜脆皮鸡
用料
1，去骨鸡腿肉500克，大蒜30克，生姜20克，大葱30克，紫洋葱40克，白胡椒粉0.5克，食用盐3克，料酒20克，鸡精2克
将去骨鸡腿切成块，大蒜拍松，生姜切片，大葱拍松切段，紫洋葱切丝
将切好的去骨鸡腿，放入盆中，加入大蒜，生姜，大葱，紫洋葱，白胡椒粉，食用盐，料酒鸡精一起抓拌均匀上劲盐40分钟
2，色拉油适量，腌好的鸡肉300克，炸鸡粉（玉米淀粉1：1炸鸡粉）
锅里加入色拉油烧到160度左右将腌好的鸡肉裹上炸鸡粉，下锅炸熟即可捞出装盘。
3，辣甜酱：番茄沙司500克，大蒜50克，泰椒30克，白糖50克，色拉油30克，紫洋葱30克，白芝麻20克。
大蒜切末，泰椒切末，紫洋葱切末
锅里加入色拉油，烧热加入大蒜，紫洋葱，泰椒炒香，加入番茄沙司烧热加入白糖，熟白芝麻搅拌均匀关火即可。
4，将辣甜酱淋在炸好的鸡上即可
技术要领
1，鸡腌最少40分钟，炸熟即可
2，炒酱一直小火炒出香味。