劲爆鸡米花 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下

 发表于3小时前

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• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：普通
• 所需时间：廿分钟
• 主要工艺：炸
• 主要食材：禽蛋类

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(3人评价)

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食材明细

鸡胸肉 250g
蒜泥 一小勺
黑胡椒碎 2克
姜粉 2克
盐 半小勺
料酒 1/2小勺
鸡蛋清 一个
脆炸粉 适量

这个鸡米花做法简单，味道可以PK肯德基，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，一吃就停不了口。为了减少繁琐的步骤，我直接买了脆炸粉。脆炸粉的味道很不错；关键是省去调味的麻烦了。超市的调料专柜有售，价格不贵也就三块钱左右一袋。紧张的期末考试终于过去了，现在孩子们放假了，也该犒劳犒劳他们了，没事儿的时候来上一盘，一定能换来孩子们对你钦佩的眼神。。。

• 1
  
  
  鸡肉洗净。
• 2
  
  
  切成2cm见方的小块，横竖浅浅的切上几刀以便腌制的时候入味。
• 3
  
  
  用盐，料酒，胡椒碎，蒜泥、蛋清、一勺脆炸粉拌匀腌制15分钟。

• 4
  
  
  .....
• 5
  
  
  .....
• 6
  
  
  .....

• 7
  
  
  油锅加热到5成热，将腌好的鸡肉取出，再次裹上一层脆炸粉。裹粉均匀后，拿起稍微抖掉多余的干粉。
• 8
  
  
  下入锅内炸至表面酥脆金黄即可。（鸡肉很容易成熟，炸至时间不宜时间太长，炸的时间长了鸡肉会变老影响口感的）
• 9
  
  
  好了尝尝吧。