农村土里挖出的美味，很多人都不知道这是啥

身为农村人的幸福在于能吃到很多城里人求而不得的野味，在城里人眼里，农村人好像什么都能往嘴里塞，生的红薯、路边地里的野果，山上的野鸡，小鸟等等。也许你也是自诩为什么都吃过的农村人，但下面小编要介绍的这种食物，你可能连见都没见过。

光是看图，就让人头皮发麻了，这道酷似虫子的菜肴也能堂而皇之的被端上桌？竟然有人还用筷子夹起，往嘴里送？

虽然它给人的第一感觉很像那种行动缓慢，软糯肉感的虫子，但当你定睛一看，就会发现，似乎这种东西的质地更硬一些。

咨询了当地的老乡才知道，这其实并非是什么可怕的虫子，而只是一种从土里挖出来的素菜，一听说是素菜，是不是瞬间觉得这些“虫子”看起来要可爱一些了呢？

这的确是一种听冷门的蔬菜，估计很多人见都没见过。它叫地环，有些地方也叫宝塔菜，吃起来口感脆嫩，油炸、清炒或者做成酱菜都很美味。此外，地环的药用价值也很高，有疏风清热、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血的功效。