海边的西施舌
我们知道，中国历史上有“四大美女”，她们是：西施、王昭君、貂蝉和杨贵妃，这四大美女究竟有多美呢，古人的说法是“沉鱼落雁，闭月羞花”。
然而，自古红颜多薄命，因为美貌的女子总是被有权有钱有势力的男人惦记着，总是被政治时局裹挟着，所以很多都难有善终。
吐舌的西施舌
像排在四大美女之首的西施，吴侬软语，温婉动人，相传她有一次在河边浣纱时，水中的鱼儿从水下看到她的美貌，居然陶醉得忘记了游水，慢慢就沉到了水底。
然而，因为当时正处在春秋战国乱世，身为越国人的西施，却被送到吴国迷惑吴王夫差，实现三千越甲可吞吴的政治抱负。最后，西施被沉入水底死去，传说含冤去世的她化为沙蛤，依然是最美丽的贝壳沙蛤。
掰开的西施舌
于是，这世间，就多了一道美食，西施舌。沙蛤这种非蚬非蚌的贝类，外观为厚实的三角扇形，尤以福建长乐漳港一带最为著名，所以又称“漳港海蚌”。
当沙蛤活动时，吐出的白白水嫩的“舌头”被联想丰富的人想象成西施的舌头，品尝西施舌，不光是吃的美味，更被许多男人想象成语西施的香舌纠缠，越吃越想，越想越吃，根本就停不下来。这种痴心意淫妄想，不知道是从什么年代开始的，却凸显出中国文人骚客的闷骚传统。
对于此，宋代诗人吕居仁嘲讽道：“海上凡鱼不识名，百千生命一杯羹，无端更号西施舌，重与儿童起妄情。”
炖汤的西施舌
在从山东一路向南到福建的海边，许多地方，每当潮水退去，在沙滩上看到“沙眼”，挖下去必能收获西施舌。将新鲜的西施舌洗净，处理好，可以清蒸，也可以清炒，还可以炖汤，汤鲜肉美，营养丰富，口感顺滑，吃了还想吃。
然而，随着西施舌的走红，越来越多的人想要品尝这种西施美食，最后这种贝类的野生数量越来越少，现在许多地方因为经济价值可观，发展出不少的养殖场所，以满足食客饕鬄。下次到海边，不妨找找这种美食，碰碰运气。
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