通神饼 <山家清供> 南宋 · 林洪

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通神饼

姜薄切，葱细切，各以盐汤焯，和稀面，宜以少国老甘草也细末和入面，庶不大辣。入浅油炸，能已寒。朱氏《论语注》云“姜通神明”，故名之。

青精饭碧涧羹

苜蓿盘考亭蔊

太守羹冰壶珍

蓝田玉豆粥

蟠桃饭寒具

黄金鸡槐叶淘

地黄馎饦梅花汤饼

椿根馄饨玉糁羹

百合面栝蒌粉

素蒸鸭黄精果（附饼茹）

傍林鲜雕菰饭

锦带羹煿金煮玉

土芝丹柳叶韭

松黄饼酥琼叶

凫茨粉檐卜煎 又名瑞木煎

蒿蒌菜 蒿鱼羹玉灌肺

元修菜紫英菊

银丝供进贤菜 苍耳饭

山海羹拨霞供

骊塘羹 又名东坡羹真汤饼

沆瀣浆神仙富贵饼

香圆杯蟹酿橙

莲房鱼包玉带羹

酒煮菜蜜渍梅花

持螯供汤绽梅

通神饼金饼

石子羹梅粥

山家三脆玉井饭

洞庭饐荼蘼粥

蓬糕樱桃煎

如荠菜萝菔面

麦门冬煎假煎肉

澄玉生玉延索饼

大耐糕鸳鸯灸

笋蕨馄饨雪霞羹

鹅黄豆生真君粥

酥黄独满山香

酒煮玉蕈鸭脚羹

石榴粉（银丝羹附）广寒糕

河枢粥松玉

雷公栗东坡豆腐

碧筒酒罂乳鱼

胜肉饼木鱼子

自爱淘忘忧齑

脆琅玕炙獐

当团参梅花脯

牛尾狸金玉羹

山煮羊牛蒡脯

牡丹生菜不寒齑

醒酒菜豆黄羹

菊苗煎胡麻酒

茶供新丰酒法

酒煮菜   鄱江士友命饮，供以酒煮菜。非菜也，纯以酒煮鲫鱼也。且云：“鲫，稷所化，以酒煮之，甚有益。”以鱼名菜，私窃疑之，及观赵与时《宾退录》所载，靖州风俗，居丧不食肉，惟以鱼为蔬，湖北谓之鱼菜。杜陵《白小》诗云：“细微沾水族，风族当园蔬。”始信鱼即菜也。赵好古博雅君子也，宜乎先得其详矣。

醒酒菜 米泔浸琼芝菜，暴以日，频搅候白，净洗捣烂，熟煮取出，投梅花十数片，候冻芼姜橙，为芝齑供。