如何观察红葡萄酒的颜色来猜测酒龄？

大家在参加一些酒局时，可能会遇到这种情况，

张三说这款酒至少陈年10年以上，

然后，身边人都投上十分崇拜的眼光望去，

心想，他是怎么知道酒的真实年龄的呢？

今天就为大家简单介绍下这个技巧。

如何观察酒的颜色?

将葡萄酒液倒入高脚杯中，

不超过酒杯的三分之一，

在光线充足的地方，

在一白色纸张或背景上方，

将高脚杯倾斜45°，观察酒液的颜色，

重点观察酒液边缘的颜色，

也就是酒液与酒杯接触的边缘半圈颜色

酒缘的颜色才能真实反应酒的年龄，

酒龄越高，酒缘的宽度越宽，颜色越淡。

葡萄酒颜色随时间的变化规律

葡萄酒中的颜色源自花青素和天然色素，

无论是花青素还是天然色素都属于酚类化合物，

易被空气中的氧气缓慢氧化，

长时间缓慢氧化的结果是颜色不再鲜艳，而逐渐消褪。

紫红色：上市1-3年

宝石红：上市3-5年

石榴红：上市5-10年

茶色/棕红色：上市10年以上。