美食菜谱四道佳肴，老少爱吃

原标题：美食菜谱四道佳肴，老少爱吃

红烧肉炖山药

材料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法：1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄。

4.把肉水焯一下，捞出备用。

5.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

虾皮锅塌豆腐

材料：鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许、虾皮、葱末、姜末、

做法：1.鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉

2.豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液

3.虾皮提前洗好，葱姜洗净切成末

4.把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色

6.豆腐煎好之后，在锅里摆好，放入料酒和盐，撒上葱姜末

7.再放入虾皮，中小火，塌至汁尽豆腐入味时，放几滴香油即可出锅

酸甜虾仁蛋

做法：1.先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。

2.锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。

3.锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。

黄瓜猪骨汤

材料：黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。

做法：1.猪骨洗干净，切块，飞水。

2.其他材料洗干净备用，黄瓜切块。

3.水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。