品味陈香,感受茶韵

 个人认为,品茶的魅力,并不在于口感,也不在于香气,而是茶韵所谓茶韵,是指在感官获取的五识之外,给人留下的把玩回味的空间。就这一点上,茶和其他中国传统文化是相通的,正是因为有韵的存在才使茶成为一种文化,而并非仅仅是一种饮料。所谓齿颊噙香对月吟,这才是使传统文人喜欢茶的主要原因。再次,说到普洱茶的韵,各种茶的韵是不一样的,观音有观音韵,岩茶有岩韵猴魁有喉韵,普洱茶本身也是有韵的,鉴于普洱茶本身的评价体系和乌龙茶并不一样,因此姑且称为陈韵,在这一点上,生茶和熟茶是很不一样的,生茶的韵在于生津和回甘,熟茶的韵指的是入口的醇厚度和滑顺度,这已经不仅仅是一个感官上面的直观感受,而是在品饮完茶品之后,给品饮者留下的想象和回味空间。

第三:普洱茶的红火,很大一部分是因为炒作的原因,记得我曾有诗写到过:“此物当时万贯争,杯中回味一生萦”,单单这一种心理,就可以成为大众追捧的原因了,而真正喜欢普洱的人,绝大部分不是因为普洱的存放价值,而是因为生茶在存放过程中的变化,总是让人难以预料,从来带来的藏茶和品茶的乐趣另外一个方面,普洱茶便于储存,易于冲泡,适合大众口味,有保健价值,这都是普洱茶近年来兴盛的原因,不一而足。

第四:普洱茶近道,这是我自己喜欢普洱茶的一个主要原因,入口没有明显的香气和鲜爽度,没有华丽的外表,讲求的是醇厚温和滑顺,这就是所谓的无味之味,和儒家的温良恭俭让,和道家的无为无不为,和佛家的色空不二是相契的,这几年各大寺院逐渐都以普洱茶待客,也不是不无原因,饮普洱茶如同见老友,无须多言,一品已知，别后沧桑,这些就完全是文化范畴了,和个人喜好有关.就如同我同样写过:“凌风生峭壁,岩韵旧曾嗟”一样,如果品茶仅仅停留在客观的感受,而不是精神的延伸的话,那始终只是一个茶客,而不能了解到茶的韵味。