品赏普洱茶茶香的几个时机

　　完整地说，品茶香的时机，发生在泡茶的每个环节中。拿取置茶的茶叶罐时，空气中大约就已经飘荡着一股茶香了。打开茶叶罐，罐内的密闭空间中，回荡着浓浓的茶香。取茶於手心，低头轻嗅，香气又是另一种表现。

 

　　乾茶叶置於茶壶中，沸水冲泡，顿时香气四溢，让人神清气爽。将壶盖置於鼻尖，深深啜吸壶盖附着的芬芳；再将茶壶置於鼻尖，感受那茶叶经高温湿润後的香气变化。茶汤注入茶杯，举杯闭目深吸一口茶汤表面散发的香气。茶汤入喉，杯底仍有不容错过余香，等待与我们的嗅觉神经细胞交流。

 

　　茶汤入口，轻含於舌面，顿时香气四溢，或充满口腔唇齿间，或上扬至上颚鼻腔处。许多茶人文章对於茶香的描述，多集中於此。一壶茶随着冲泡次数的增加，香气可能不断地变化，各种茶品不同茶香的良莠，就在此各显本领了。

 

　　如果我们有多一点点的时间，如果我们可以稍稍放慢品茶的节奏，那麽茶汤顺着舌面滑入身体後，让茶香包裹整个口腔，或於喉头鼻腔回荡，这种品味回香的情境，或如交响曲般澎湃丰富，或如丝竹琴弦，真是场丰富的感官艺文飨宴哪！

 

　　好的茶品让人神清气爽、放松身心、沉静心灵。如果我们有更多一点的时间，将品茶的节奏放得更慢，那麽除了如鸟啭虫鸣、琴音淙淙般的回香外，还可能有一种回韵的余香。那由体内反刍的余香，缭绕於喉头颚间，可以穿越时间的焠链、历经其它香味的考验，依旧历久弥新，如绕梁三日的余音，回韵久久不会散去，心神与之交流，其中自有道风禅韵。

 

　　还有一种茶香，并不是感官嗅觉的，而是大脑深层知觉的香，那是记忆中的陈香。这种陈香的苏醒，也许是山间溪畔高山流水那空气中不经意的一丝气味，也许是乡间小路林荫深处随风飘荡的泥土般的芬芳，但却能如老歌一般，唤回记忆深处那种美好经验的情境，如时光回溯岁月重现，让生命的感动重新再走一回。好的茶香，应当如是。