茶点是中国茶文化的艺术表现

中国的茶文化源自神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，滥觞于明清。而茶点是伴随着中国茶文化的兴起发展而来的附加品，茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富。那作为中国茶文化的重要组成部分，茶点又是怎么搭配的呢?

茶点要和茶性搭配

休闲时候喝茶，搭配茶食的原则可概括成“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。所谓甜配绿就是说甜食可以搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶;酸配红：即酸的食品可以搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶;瓜子配乌龙：即咸的食物可以搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。

茶点要有观赏性

作为中国茶文化的组成部分，茶点讲究实用性与观赏性，茶点与传统点心相比而言，制作更加精美，注重茶点色彩与造型，讲究茶点的观赏性。例如：水晶蝴蝶饺，晶莹剔透，待饺子蒸熟后，快手插上去鱼翅的翅针制的“蝴蝶须”，惟妙惟肖，正是妙笔。全素的馅料，隔着透明的薄皮展现出缤纷色彩，令人赏心悦目。

茶点要有品尝性

茶点的品尝重在慢慢咀嚼，细细品味，所以作为茶点要有品尝性。例如：“荔红步步高”是荔枝红茶汤混合了马蹄粉做成的茶点，红白相间，层层叠叠。先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖、炼奶混合，搅拌做成奶糊，剩下的茶汤再和白糖、粉浆煮成茶汤糊，把两种糊分层、蒸熟、冷冻后，用模具印成各种形状。细细咀嚼，凉滑，淡雅的荔枝红茶，香味流连，配上一杯红茶，回味悠长。再如：榴莲酥，其酥皮薄如蝉翼，表面略刷清油，撒几粒芝麻，浓郁的香味在舌尖上环绕，这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境。

茶点要有多样性

中国茶文化博大精深，我国的茶点自然也不例外，我国茶点种类繁多，口味多样。就地方风味而言，黄河流域有京鲁风味、西北风味，长江流域有苏扬风味、川湘风味，珠江流域有粤闽风味等，此外，还有东北、云贵、鄂豫、各民族风味点心。茶点的选择很多，在“干稀搭配、口味多样”原则指导下，可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点，也可以因茶的品种不同，来创新的茶点品种。