不同的茶滋、茶香解说
茶叶品种繁多,其滋味千差万别,多种多样,而且都是凭感觉器官直觉的感受,很难用文字精确的描述,只能大体将茶叶滋味分为不同类型,如:
醇厚性:醇和、厚滑、回甘、陈香、如普洱茶。
鲜爽型:清香、味爽、爽口。鲜味细娕、制作精工的名优绿茶和红茶都有此滋味。如碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖等。
鲜浓型:味鲜而浓,回味爽口,似吃新鲜水果的感觉。鲜嫩度高,叶厚芽壮,制造及时合理而成,如黄山毛峰、婺源茗眉等。
鲜醇型:味鲜而醇,回味鲜甜爽口。鲜叶较嫩、新鲜,制造及时,揉捻较轻的有太平猴魁、顾渚紫笋等,还有揉捻正常的高级祁红,均有此种滋味。
鲜淡型:味鲜甜舒服、较淡。如君山银针、蒙顶黄芽等。
浓烈型:有清香和熟歌板栗香、味浓而不苦,富收敛性而不涩,回味长而爽口,有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚,嫩度较好的一芽二三味,内含物丰富,制造合理的均属此型,如屯绿、婺绿等。
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