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普洱茶的青香、荷香、花果香、糯香

普洱茶的青香、荷香、花果香、糯香

    普洱茶的香是多种多样的,除熟茶所具有的普遍的陈香外,通常因茶叶的等级不同、陈化时间不同、细嫩粗老不同、生熟不同、产茶区不同、叶种加工及仓储的不同,而有不同的
香味。

   普洱茶香中,生茶随产地及年份不同,主要呈现出的香型是青香--花果香--荷香--兰香--樟香--参香--药香等。

   青香:青香是普洱茶香最初始的正常香气。云南大叶种普洱茶,均有一股强烈青叶香,有的近乎糯米香,更有味重香浓者,不像长江南北的小叶种绿茶,茶汤清淡,茶香飘雅含蓄。普洱茶的茶箐分为十个等级,第一级是最细嫩的,第十级就是最粗老的,而最细嫩和粗老并不代表质量的好坏,只是区分茶叶的老嫩级次而已。茶箐细嫩有别,所含樟香浓淡也不相同,前几个级别的茶叶带有荷香,大体上从4级开始摆脱荷香的影响,7级茶箐制成的普洱茶其樟香明显,9、10级茶箐所含樟香渐渐转淡。

   荷香:属于浪漫情韵飘荡茶香。有荷香的普洱茶其原料均匀细嫩茶箐,用新料制成时散发着强烈的青荷香。清.张泓著《滇南新语》说:“毛尖即雨前所采者,不作团,味淡香如荷。。。。”味淡香如荷,指雨前毛尖非常幼嫩,茶汤很清淡,有莲香荷气。云南大叶种茶箐,都有一股强烈青叶香,经过适当陈化后发酵,幼嫩的芽茶去掉浓烈青叶香,自然而留下淡淡荷香。

    花果香、糯香、米香同样是云南普洱茶中常有令人着迷的香气,只是不同的茶则表现不同。如易武古树茶,花果香、糯香皆具,以糯香突出为上。攸乐山有的古树茶则为典型的玫瑰花香。景迈古树茶,更明显的是兰花香和花蜜香。冰岛古树茶则为冰甜的清香。老班章古树茶香气浓郁沉稳,是综合的花果香等。


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