不单纯以外观来判断普洱茶品优劣

正常情况下，我们都会建议入门初学者不要单纯以外观来判断茶品优劣，不要迷信品牌、年份、厂方，茶品要回归品饮价值，以品茗过後的口感监定茶品。然而，在涉略一段时间与程度之後，还是能从经验中归纳出茶品外观的初步判断。条索、茶乾颜色、茶乾香气、汤色、叶底等等，是可以初略评断出茶品本质，有些过於离谱的茶品，不需要品饮即可屏除。

　　生茶茶菁颜色过於青绿、乾茶有青味，一般来说可能是杀青不足、毛茶乾燥温度过高的问题。乾茶有烟燻味，是毛茶乾燥方式或乾燥过程所感染烟杂味。乾茶有烟焦味，通常是滚筒式杀青所导致，亦或者铁锅杀青瞬间锅温太高造成。乾茶有酸味，应是乾燥温度与时间、通风性有问题。茶菁条索均匀、过细，多数为机器揉捻，苦涩度可能会过高。条索揉捻不足，茶味淡而甜水。

　　生茶汤色浊，撇开初制茶水分含量问题，必然不爽口，制程可能出现揉捻过度、毛茶或成品乾燥不足、湿闷所造成。汤色若呈青绿、碧绿之色，则是杀青与乾燥过高所导致，此类茶虽清香，却无茶质可言。浅黄、金黄为佳。

　　叶底必须柔软有韧性、不糜烂、色均匀，普洱茶的叶底不必然求完整，但也不能太多碎枝梗末。

　　从外观辨识茶品，需要一定的经验与知识辅助。只要让您看了、闻过，触动您的内分泌，有流口水的冲动，必是色、香、味俱佳的好茶品，能挑动您品监的慾望。

　　启示

　　时常批评别人「以貌取人」是不当的作法，然而在某些时候，「外貌」确实能透露一些讯息。一位国外的贤达说：「人过四十岁，要为自己的相貌负责！」年轻时，遗传性的来自父母亲，文化性的来自後天环境。但长大成年出社会之後到四十岁之间的文化素质，应来自於自己的修习与涵养，知识、礼节、道德、应对、进退等等均能改变一个人的行为与外貌。「相由心生」，应该就是此涵义。