红油做法

　　其实，红油还有一个更绝的制法，我一般不外传。今天想通了，发上来给大家共享。
　　我是成都人自然要用成都的调料：
　　主料
　　1、精制菜花油（成都本地产）
　　2、生姜（成都本地产）
　　3、独蒜（四川彭州产）
　　4、粗郫县豆瓣（四川郫县产鹃城牌郫县豆瓣）
　　
　　用量
　　1、精制菜花油 1000克
　　2、生姜 25克 切成薄片
　　3、独蒜 200克 去皮待用
　　4、粗郫县豆瓣 450克（一袋）
　　
　　做法（相当简单）
　　全部放入铁锅中，开火（微微火），用铲子不停的翻炒至油成红亮色且香味四溢即成（此过程大约7、8分钟）。待油冷时滤渣装瓶就行了。
　　
　　注意事项
　　使用该油做菜时要少放盐，因为该油已经有一定的咸味了，注意避免把菜做得太咸。