美味香辣烤鱼——正宗川味

?烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

用料：草鱼、豆皮、金针菇、洋葱、青椒、土豆、西兰花、大蒜、花生米

详细的做法步骤：

1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半，加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右

2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，因为不吃鱼头，就把鱼头切掉了，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆

3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进去，我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米

4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香，然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。

5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味 ，菜把鱼都压在底下看不到了~~

6.把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽滴口水啊……

7.这样就可以吃了

小贴士：

炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味

---

每日一问

有人说睡觉的时候不穿内裤对身体更好，是这样吗？

关注微信公众号中华美食大全并回复“睡觉”即可揭晓答案！