[ 撩妹儿：论肥肠的一万八千种制作方法。]
大家好，这里是最近闲来无事开始回味《武林外传》的撩妹儿（暴露年龄了！）。话说每次佟掌柜一出现，自带的肥肠BGM就开始萦绕在我脑海久久不能散去…
“请你就给湘玉讲，湘玉给你溜肥肠~”
因为这部电视剧（的背景音乐），撩妹儿重新爱上了肥肠，每天除了重温电视剧就是寻找美味的肥肠~经过我的不懈努力，发现：
#虽然没得佟湘玉，但是关于肥肠，成都人表示，我们很有发言权！
肥肠粉
肥肠粉是成都传统小吃，色红味美，麻辣鲜爽。再配上一块酥脆的军囤锅盔，口水都要流下来了！
甘记肥肠粉
美食这种东西，越是接地气，越能经得起岁月的洗礼。马鞍北路的甘记肥肠粉就是这样。几十年如一日的环境，同样伴随着几十年如一日的排队盛况。
接地气到什么程度呢？除了位置是院坝里随意一坐，这可能还是成都唯一的一家要自己去端的肥肠粉。
虽然环境简朴，服务般般，但味道却是好到没话说。肥肠和节子都处理得干净又不失油气，保留了肥肠的Q弹，也吸收了汤汁的香气。一口咬下去，满嘴都是油，香！
人均：13元
电话：028-89737231
地址：马鞍北路18号
马家场老街胖娃肥肠粉
这家店以前的位置更加朴素，后来搬过一次家，撩妹儿也以为他们家没开了，还因为
一度以为他没开了，结果搬桥头了。换地方稍微整齐点，那口架在柴火上的大锅换了。味道依然，主要熟油品质没变。
肥肠粉的佐料加的很足，味道稍微偏咸，可以说是重口味爱好者的福音！因为他家的熟油辣椒是一大亮点，香气扑鼻又不会很辣，吃完只想把辣椒打包带回家！
他家的节子虽然个头不大，但是分量十足。油度刚刚好，处理得很干净不会有腥味，口感很巴适！
人均：14元
电话：13730609074
地址：土龙路97号
肥肠鸡
肥肠和鸡，本来各自是一道主菜，很难想象把他们混合在一起的味道，其实制作方法类似于红烧，不辣，但是很香。
老俵肥肠鸡
撩妹儿第一次知道这家店的时候，随手一查，在彭州，差点就因为位置太远而放弃了。其实偏有偏的好处，店内宽敞，店外方便停车，整个环境的舒适度还是不错的。应了那句话，“酒好不怕巷子深”。
这家肥肠的油脂去得比较干净，而且嚼劲大，Q弹十足。鸡肉反而很嫩，炖得又耙又入味。两者一结合，对味蕾的冲击还是比较新奇的。
人均：51元
电话：028-83889928
地址：天彭镇四通北街
谢记肥肠鸡
如果你经常走这儿过就会发现，食客全部坐在街边吃得酣畅淋漓，而且一到五点就开始疯狂排队。虽然环境看起来是个“脏乱差”的苍蝇馆子，但食物的味道却一点也不含糊~
他家的肥肠烧得很耙糯，鸡肉也是酥烂入味，比起其他家来更加老少咸宜。标配的油碟也很值得一提，在如此油爆爆的肥肠鸡下再蘸点儿加了小米辣的油碟，口感更加丰富麻辣！
人均：49元
电话：028-81927398
地址：惜字宫南街
卤肥肠
卤菜向来是成都人饭桌上的不可缺少的一道美味，其中更是以肥肠为最佳，Q弹爽嫩，回味无穷~
巷子肥肠
巷子肥肠就在临街的一层房子内，没有考究的装潢，也没有空调。桌子板凳看起来也有点上岁数，可是完全不影响生意~毕竟他家早已名声在外，也不需要这些花里胡哨的东西来加分。
肥肠卤得很软很耙和，也没有腥味。颜色看起来很深，说明卤得很入味~不过美中不足是味道有点咸，比较适合下饭。
人均：28元
电话：028-85220956
地址：一环路南二段磨子桥科华巷
天佑祥万春老卤
温江名菜，万春老卤！堂子很大，有内有外有二楼包间，环境很不错。撩妹儿怕去晚了肥肠就没了，第一次四点过就去了，结果肥肠要五点半才出锅，所以想吃的朋友们可以不用着急了~
肥肠端上桌还是温热的，软糯入味，会有丝丝回甜。口感肥而不腻而且入口即化，小孩子吃也完全没问题，如果是重口味爱好者，配上干辣椒吃那简直停不下来！
人均：61元
电话：028-82612866
地址：天香后街天乡宾馆旁
其他肥肠
要较起真来，四川人对于肥肠的制作方法可谓“千奇百怪”。为了避免大家口水长流，善良的撩妹儿就稍微提几个~
无名蘸水肥肠粉
双流有两大法宝，兔头和蘸水肥肠。据说双流人早上的标配就是一碗蘸水肥肠配干饭，所以撩妹儿很想试一哈。这家是典型的苍蝇馆子，几乎没有服务可言，不过上菜巨快，而且菜品很干净。
蘸水肥肠看似普通，就是一碗汤里盛着莲白丝和肥肠，但是非常干净一点也不腥，还带着莲白的回甜。红油蘸水可以说是精华，香气四溢的辣椒油让肥肠的味道变得更加丰富~
人均：27元
地址：城北中路35号
江油肥肠
用这家作为压轴，各位吃货们应该并不觉得意外。这家江油肥肠将肥肠的方式做到了极致，烧、炒、拌、卤各种方式都有，每一道菜里的肥肠都有着不同的口感，很惊喜！
回锅肥肠，用传统川菜的方式演绎肥肠。肥肠稍带嚼劲，每一段肥肠在红油的裹挟下都入味至深、麻辣鲜香。脑花肥肠则是下饭神器，肥肠被煎得很透，所以吃起来一点也不油，就是脑花有点散。
人均：31元
电话：18623430094
地址：肖家河中街26号
撩妹儿下一部电视剧准备重温《甄嬛传》，隔壁二锤表示很担心我会出一篇鹤顶红大全……
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