小米又名粟米,含有多种人体所必需的营养成分,具有很高的营养价值。生活当中人们常用小米煮粥食用,非常好消化,而且能够有效地保护胃肠的健康。除了促消化的功效之外,小米粥功效与作用还包括:
1、健脾养胃,小米粥的营养价值非常高,而且熬制小米粥的上层会出现一层粥油或者叫米油,能够保护胃黏膜,能够促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激,适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用;
2、促进消化,在谷类食物当中,小米的膳食纤维和维生素B族的含量应该是最高的,膳食纤维在进食之后能够吸水,并且促进胃酸的分泌,促进对食物的消化吸收,同时膳食纤维也能够促进肠道的蠕动,减少食物在肠道的停留时间,促进粪便的排出;
3、滋阴,小米具有滋阴的功效,因此在我国的北方有用小米粥加一点红糖给产妇进行调养的传统,帮助产妇恢复体力,同时小米中也含有大量的氨基酸,能够预防流产,还有很强的抗菌作用,对于女性的阴道炎症等疾病具有一定的防治功效;
4、补血,小米中含有大量的铁元素,是一种非常好的补铁食品,食用小米粥能够在一定程度上为机体补充铁剂,促进机体血红蛋白的合成,同时也促进血液的生成,防止铁性的贫血;
5、安眠,小米粥含有大量的氨基酸,其中的色氨酸具有调节睡眠的功效,而小米中的色氨酸含量是谷类的首位,食用小米粥能使人安然入睡,保证睡眠的质量;
6、明目,小米粥含有很多谷类不含有的维生素A,能够促进眼睛内视紫红质的合成,增强眼睛的暗适应能力,同时有明目的功效。
小米粥适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻以及产后体虚者食用,虽然含有大量的蛋白质,但是蛋白质中的氨基酸组成不是很全面,其中赖氨酸的含量有点偏低,亮氨酸的含量却十分高,所以不能把小米粥长期的作为单一的主食来食用,应该注意和其他的主食和谷类进行搭配,避免营养缺乏。
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