酸奶蒸蛋糕

摘自:宝宝辅食微课堂 微信公众号

●具体制作技巧，还是得看专业的，

推荐小程序“甜悦家烘焙”，搜索“蒸蛋糕”即可。

【我的作品】

①打发蛋清，一定要无水无油，可以用纸巾把装蛋清的碗擦干净。

②

没有盖子的话，盖保鲜膜，保鲜膜要挖孔，不然的话，保鲜膜会凝聚水分，低落到蛋糕上面，影响蛋糕

③中途不要打开锅盖去看水是不是蒸干了或者想看蛋糕怎么样了，所以一次性要加足够的水去蒸，不然的话，蛋糕就会遇冷收缩了。

④最后一步，蒸好后，要焖几分钟，然后打开锅盖一点点，让热气慢慢排出来，也是为了防止突然变冷而收缩了。