摘自:宝宝辅食微课堂 微信公众号
●具体制作技巧,还是得看专业的,
推荐小程序“甜悦家烘焙”,搜索“蒸蛋糕”即可。
【我的作品】
①打发蛋清,一定要无水无油,可以用纸巾把装蛋清的碗擦干净。
②
没有盖子的话,盖保鲜膜,保鲜膜要挖孔,不然的话,保鲜膜会凝聚水分,低落到蛋糕上面,影响蛋糕
③中途不要打开锅盖去看水是不是蒸干了或者想看蛋糕怎么样了,所以一次性要加足够的水去蒸,不然的话,蛋糕就会遇冷收缩了。
④最后一步,蒸好后,要焖几分钟,然后打开锅盖一点点,让热气慢慢排出来,也是为了防止突然变冷而收缩了。
联系客服