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自制吹弹可破的豆腐花

自制吹弹可破的豆腐花

(2007-06-08 08:06:38)
 

 
晚上在校园里散步,会有很多各色各样的人,有学生有老师有老人有孩子,大家都是饭后过来慢走锻炼身体的。也许是现在的营养太好了,许多八、九岁的孩子已然发育得象个小馒头,那些小胖墩浑身象是没了筋骨,一把抓上去估计跟捏了块豆腐差不多
 倒是在校园里松树下栖息着几只白色的流浪猫,绝对的纯种,你走过去,它们就用极臃懒散漫的余光瞟你一眼,一只碧绿一只湛蓝的眼睛又世故又漠然,身材都是一样的完美,向前俯身伸懒腰时肋吧上还有些骨头可以微微看出来。不知道哪家的人遗弃了这些身段婀娜的家伙。赶上晚饭的点,总有好心的阿姨跟学生拿些饭菜跟清水给它们。因此我明白了为什么那些家伙瞅俺时是那么不屑跟大胆:一来俺两手空空,分明不是来奉献布施的;二来因着这种和平相处它们对人早没了敌意,知道没人会对它们有任何进攻跟伤害。如果作为一只猫,我想做一只流浪猫应该是最快意逍遥的,可以闲庭信步可以依树而眠可以饱后寻欢、还可以君临天下的眼神看着人类在它们眼前兜圈。最最关键的是它们拥有着家猫无可企及的无限量的自由,自由可真好,关于自由不用赘言的赞美,至少不用象那些小胖墩一样被主人喂养的肚满肠肥,可以踏着轻快的猫步匆匆的来匆匆的走,啃了你的鱼吃了你的饭,在你还楞楞注视它们的时候,人家早就转身,捎带着还卷走了天边垂挂的晚霞冥波翻涌的最后一抹云彩
 
PS:上次那个草莓辫子面包有朋友问我,草莓泥什么时候用的?搅拌好的水果泥加上第二步的所有材料一起搅拌成光滑的面团。再有那个酥脆,我是用吃不完的苏打饼干拍碎用的。还有模具大概是500g左右的量,因为这个有水果的原因面包不会很发,所以都是满负荷用的,每个面包都在600g左右。
 
1、既好吃又健康的内脂豆腐的做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子

 
2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆; 

 
3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐,舀一勺就知道有多嫩咯; 葡萄糖酸内脂可以在网上买的到。

 
4、准备吃豆花的材料,可以根据口味变化的:黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g。 

 
5、热锅热油,炒香黄花、木耳丝、胡萝卜丝,倒入泡黄花的水,再加2杯清水,快沸腾时,倒入打散的鸡蛋,再次烧开后,加盐调味撒香葱就可以了

 
盛上内脂豆腐,浇上汤料,一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。 

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