四喜鸭的家常做法

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前几天懒刘上火，吵吵着让我给他做鸭子吃。鸭肉性寒凉，有清热故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用...(展开)

食材

• 主料

• 鸭腿

  1个
•  
• 辅料

• 老抽

  适量

• 盐

  适量

• 花雕酒

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 八角

  适量

• 冰糖

  适量

• 生抽

  适量

• 蜂蜜

  适量
•  

步骤

1.鸭腿洗净，用厨纸吸干水分。 放入少许老抽，抹匀，上色。

2.再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时。

3.锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。

4.捞出，控干油。

5.将炸过的鸭腿放入砂锅内。

6.倒入一小碗花雕酒。

7.倒入三分之一碗生抽，少许老抽。

8.放入葱姜八角。

9.加入少许盐。

10.放入冰糖少许，调味。

11.大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可。

12.取出即可。

小贴士

1、鸭腿先用老抽抹匀，上色，抹少许蜂蜜或者麦芽糖，可以帮助上色。 

2、砂锅保温性能好，不熬水，所以不用放太多的水，只要放多点花雕酒和生抽即可。如果...(展开)