如何将平常抬头不见低头见的五花肉,做到汤汁浓密,肉块香糯呢?
见过像吃北京烤鸭一样的吃五花肉吗?
享受五花肉的美味,让无肉不欢的你开心而来,满意而归~
主料:五花肉排
配料:小土豆、黄瓜、萝卜、薄饼、红黄彩椒
调料:料酒、酱油、冰糖、干辣椒、县豆瓣酱
1、将五花肉排淋上草菇老抽,用手将其摸匀。
2、待油温达到8~9成热时,淋炸五花肉。
3、往锅内依次放入八角、白蔻、桂皮、葱、姜、蒜,待煸炒至微微泛黄时,加入黄酱、清水慢火煸香。
4、当有酱香味溢出后加入郫县豆瓣酱、干辣椒、生抽、醋、肉进行烹饪,接着加入清水、冰糖,小土豆,盖上锅盖等50分钟。
5、出锅后装盘,撒上彩椒碎、金蒜米、瑶柱丝、萝卜丝等修饰,用刀叉切成小块,配以黄瓜丝、薄饼,清新解腻。
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间:
每周日 21:17 首播
次周六 13:22 重播
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