葡萄中的钙对果实具有重要的生理功能，它不仅是果实中含有的一种大量的营养元素，能调控果实代谢和发育，而且对提高葡萄果实的品质，增加贮藏性等也具有重要的意义。
葡萄作为喜肥果树，对钙的需求量比较大，甚至超过了磷素，而钙在组织中不易转移难以被再利用，在种植过程中，葡萄缺钙是时有发生的。
葡萄与钙
钙的吸收
①葡萄中钙从开始生长至果实完全成熟一直被吸收，由于它的叶片中钙含量增加最快，叶片和叶柄中的钙又不会移动到果粒中，因此钙必须经常吸收，否则果实易缺钙。
②葡萄体内的大部分钙主要是通过根部吸收并随木质部蒸腾流上升进入葡萄的其他部分的，而果实钙的积累主要在果实发育的早期，这时期进入果实内的钙约占果实总钙量的80~90%。
③钙在韧皮部的移动性小，钙进入果实主要通过木质部，但是水作为同化物的溶剂却又是通过韧皮部进入果实，由于韧皮部含有的钙较少，因而果实很容易缺钙。
钙的运输
①植物体内钙的运输主要是依赖蒸腾作用，通过木质部导管及导管壁交换位点进行的，难以通过韧皮部向新生长区转运。
②生长素产生多的部位，对钙的竞争力强，果树营养生长旺盛时，梢枝的生长素产生远多于果实，引起新生茎叶与果实争钙。
钙的分布
树体内的钙大量存在叶中，钙不易移动。老叶中多，幼叶中少；茎叶中多，果实中少。
钙的作用
①促进养分吸收与运输，和葡萄的果实大小、成熟期、含糖量、口感息息相关。
②提高葡萄的硬度，减少烂果、裂果、日气灼等生理病害发生。
③有利于改善葡萄的外观品质，好的果型、着色明显，增多果粉。
④提高葡萄的抗病性，减少真菌病害的侵染。
⑤促进新梢新根的发育，增强葡萄的光合作用，提高葡萄的抗逆性。
葡萄缺钙症状及原因
葡萄缺钙症状
葡萄缺钙时，葡萄新梢顶端生长点枯死。
幼叶表现为卷皱、变小，叶色淡，叶脉间有灰棕色斑点，叶脉间及叶缘退绿，叶缘出现针尖大小坏死斑，严重时，整叶变褐枯死。
葡萄根部缺钙，生长受到抑制，新根短粗、弯曲，生长停滞，葡萄根尖易变褐枯死。
果实缺钙，生理病害严重，如幼果至膨大期常出现日烧和气灼。
近成熟期，葡萄因缺钙而导致裂果严重。
葡萄缺钙原因
南方土壤酸性较高的葡萄园，在雨水较多的情况下，可溶性钙离子被大量淋失掉，再加上葡萄需钙量大，可溶性钙离子不足时，就会出现缺钙。北方沙质土在降雨量较大，土壤呈潮湿状况下，也会出现缺钙。
长期施用酸性肥料如硫酸铵等或常用硫磺制剂防治病虫害，会引起土壤酸化，使可溶性钙离子在雨水的作用下淋失，而出现缺钙。
果园积水，根系无氧呼吸，甚至造成二氧化碳中毒，无新根生成，难以吸收营养。
长期干旱，不但影响根系生长，而且叶片生长受阻，蒸腾作用减弱，靠蒸腾拉力进行长距离运送的钙素则无法或很少进入果实，从而抑制了钙向果实的分配。
土壤离子总量和K+、Mg2+、Na+、磷酸盐的任一成分过多均能降低钙的吸收。土壤中硼、硅含量低，导致根系生长受阻，降低果树对钙的吸收。
施氮肥过多，树体氮钙比过大，也容易引起缺钙。此外，如环剥过重、修剪不当、多效唑使用过量等栽培措施不当也会引起果实缺钙。
葡萄如何科学补钙？
掌握三个关键期
葡萄从萌芽到坐果期：钙足葡萄根系发达，新梢整齐健壮，开花坐果好。
葡萄从坐果期到硬核期：钙足果皮发育好，增硬防裂；叶片肥厚，根系发达，长势健壮，抗病能力强。
葡萄从硬核期到着色期：钙足果实增重产量高；果皮增厚裂果少；果柄增粗不掉粒；叶片健康不早衰。
钙肥选择
底肥：是基础中的基础，钙肥可选择生石灰、贝壳粉、石灰氮等。除补钙外，有土壤消毒的作用，兼有调节土壤酸碱度的效果。
萌芽肥：可使用硝酸铵钙，同时满足此期葡萄对氮素的需求。
坐果期：及时补充硝酸钾钙
叶面补钙：糖醇钙、氨基酸钙等，抓住新梢25公分、花前花后、转色前后等关键期进行补充。花前可与硼肥同用，起增效作用。
注意事项
● 碱性土壤上栽培的葡萄，增施有机肥比增施钙肥的效果更好，因为有机肥既有利于增加钙的水溶性也能够提高土壤颗粒对钙离子的吸附性而减少钙离子的淋失。
● 偏酸的土壤上，应先调酸，再施用钙肥，比单独增施钙肥的效果更好。
● 若是土壤问题严重，建议淋施海精灵生物刺激剂根施型，以达到改善土壤环境，提高钙活性、补充各项中微量元素等多重作用。
● 注意控制氮肥、钾肥的施用量，避免对钙的拮抗。
● 土壤施肥时，含磷酸根磷肥不宜和钙肥同时直接混合施用，易产生磷酸钙沉淀，降低钙肥效果；同时应避免和钾肥一起使用，钾离子和钙离子的分子量大小相近，易产生拮抗作用。
参考资料
《葡萄钙素营养及调控技术研究进展》 孙其宝
《葡萄要怎样补钙》 贾磊
《葡萄病害综合管理基础知识系列：钙和葡萄生长》 赵占周
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