妈妈的甜，是记忆中葡萄奶酥的味道——奶酥的做法

据我妈妈说，我小时候总是爱哭闹，每次我哭闹，妈妈就会拿这个点心哄我。那时候家里没有烤箱、打蛋器这些东西，想吃奶酥饼干，要去镇上的商店里买。

我虽然记不清自己小时候是不是真的爱哭闹，但是却记得小时候总是吃一个甜甜的奶酥饼干。它的味道伴随着妈妈的笑容，是我记忆里最甜的美食。

我现在长大了，家里有了烤箱、打蛋器等等，也爱上了做美食，学会了这个点心。不知不觉间，就做了很多次的奶酥饼干。

马上就过年了，准备过年回家之前，做好这个奶酥饼干，带回家给家人吃，希望跟家人一起过一个香甜美满的新年。

现在把做法分享给大家，希望每一个看到的人，家庭幸福生活美满。

奶酥的做法其实很简单，只要掌握好食材用量，一定可以做出奶味十足、酥松香甜的奶酥饼干的。

接下来把做法步骤列举出来，请大家参考：

1.室温软化过的黄油60g，然后加入奶粉8g、白糖55g，用打蛋器打发。打发好的黄油颜色上稍微变浅，体积上比较蓬松。

2.分次加入2个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。第一个蛋黄和黄油完全搅打融合均匀后，再加入第二个蛋黄搅打融合均匀。

3.最终搅打好的黄油，是比较蓬松、略微浓稠的一个状态。

4.125g低筋面粉过筛，加进搅打好的黄油里，用手把黄油和低筋面粉混合均匀。

5.加适量的蔓越莓干（葡萄干也可以），用手搅拌均匀后，和成光滑的面团。

6.把和好的面团放在案板上，用手掌轻轻压扁，然后用擀面杖擀成厚度大概1cm的面片。

7.把面片周围不规则的边缘切掉，切成长方形，然后切成大小约2cm乘4cm的小长方形。（切掉的边缘处可以再次修整，切成长方形使用。）

8.烤盘上铺好烘焙纸，把切好的小长方形均匀的排在烤盘里，然后在表面刷一层蛋液。

9.把烤盘放在预热好的180度烤箱里，上下火烤15分钟左右，直到表面金黄，就证明烤好了。

这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白，大家可以制作成蛋白糖、蛋白椰丝球等小甜点。

喜欢吃甜的可以再多加10g-15g的糖。

烤出来的饼干非常松软，小朋友也可以吃的。