最近刷抖音和小红书，
突然被一款新网红爆浆面包刷了屏，
什么？竟然有奶昔面包这种好物？？？
这年头啊~连面包都开始有点意思了
面包+奶昔
那种软糯醇香的滋味
每个吃过的人都会为它倾心
松软的面包体配上淡奶馅料，绝对是爱好甜口面包者的福音！单独品尝馅料稍甜，但是口感好极了，奶香浓郁极致，口感又非常顺滑。
表面又装饰了少量的蔓越莓干，赋予了整个面包的灵魂，那么一瞬间勾起了整个人的食欲。
一口咬到纯纯奶香，柔软包裹着浓醇，面包也告别了单调，良久回味，甜香徘徊不去，口感清润……醇香味道……
奶昔面包
种面材料准备
材料 | Material
面包粉
1000g
纯牛奶
650g
酵 母
10g
种面制作过程：
种面部分搅拌均匀
发酵90分钟制成种子面团
主面团材料准备
材料 | Material
面包粉
1200g
糖
360g
悠乳
100g
酵母
15g
改良剂
6g
鸡蛋
300g
纯牛奶
400g
黄油
300g
盐
20g
糖粉
适量(外撒)
制作步骤
1、发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成到扩展状态时加入黄油，继续揉至完全扩展状态。
2、将面团分成150克一个，放入烤盘松弛40分钟。
3、将松弛好的面团再一次滚圆稍微压平一点，放入发酵箱，湿度80、温度35发酵原体积2倍大。接下来利用面团发酵的时间再调些装饰面糊。
装饰面糊材料准备及制作步骤
材料 | Material
黄油
100g
低粉
90g
炼乳
50g
糖粉
60g
蛋黄
50g
全蛋
60g
将黄油、糖粉拌均加入蛋黄和鸡蛋快速搅拌成乳白色，最后加入低粉、炼乳拌均装入裱花袋即可!
4、面团发酵原体积2倍大后取出挤上调好的装饰面糊。
5、装饰好后放入烤箱，设置温度：面火170、低火180，烘烤18分钟左右出炉等待冷却。
6、等面包冷却前制作乳酪馅料。
乳酪馅料的材料准备及制作步骤
材料 | Material
炼乳
50g
纯牛奶
200g
奶油芝士
150g
淡奶油
200g
1、炼乳和纯牛奶慢速1分钟 高速3分钟搅拌成酱备用。
2、奶油奶酪加糖粉隔水溶化冷切后备用。
3、淡奶油搅拌微发加入冷却好的奶油芝士搅拌均匀。
3、将搅拌好的炼乳加入奶油中慢速搅拌均匀。
4、冷藏1小时后取出装入裱花袋备用。
7、将冷透的面包切井字口，不要切段，挤入奶酪。
8、放蔓越莓装饰、筛糖粉即可
成 品
- END -
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