近日发表在《美国临床营养学杂志》上的PURE研究最新分析提示，多吃坚果可降低死亡风险，包括心血管死亡和非心血管死亡。多因素分析显示，中位随访9.5年期间，与每个月吃坚果不足30g的人相比，每周吃120 g以上坚果的人死亡或主要不良心血管事件风险降低12%，全因死亡、心血管死亡、非心血管死亡风险分别降低23%、28%、18%，癌症死亡风险也呈降低趋势。进一步分析显示，杏仁、腰果、栗子、榛子、开心果、核桃等树坚果带来的获益更明显。每多吃30 g树坚果，死亡风险降低25%；每周吃树坚果超过120g者死亡或主要不良心血管事件发生风险降低17%。花生等种子类的坚果有降低死亡风险的趋势，但对主要终点事件无明显影响。PURE研究是一项全球性的大规模、前瞻性队列研究，这项最新分析从五大洲16个低、中、高收入国家一共纳入12 4329名35~70岁的成年人，其平均年龄50.7岁。中位随访9.5年期间，共发生10 928例主要终点事件，其中8662人死亡，5979人发生主要不良心血管事件。该研究显示，中国人吃坚果很少，人均每天仅吃1.4g。全球大多数膳食指南对坚果摄入量未做具体量的推荐。2010年美国膳食指南建议一顿摄入2000 kcal的成年人每周摄入120 g坚果、种子或豆制品。2015年荷兰膳食指南推荐每天至少吃15 g无盐坚果。近期发布的中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南也推荐将坚果作为健康饮食的一部分，建议每周吃50~70 g坚果。[1]Association of nut intake with risk factors, cardiovascular disease, and mortality in 16 countries from 5 continents: analysis from the Prospective Urban and Rural Epidemiology (PURE) study. Am J Clin Nutr, 20 May 2020[2]中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南. 中国循环杂志, 2020, 35: 209-230.
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