4种饮食模式与各心血管事件发生风险之间的关系研究者指出,与吃肉的人相比,素食主义者实际上吃了更多的不健康食物,例如炸薯片。因此,素食主义者不应该归为一个同质人群,如果整体饮食模式不健康,光避免吃肉不足以降低心血管风险。研究者从英国生物数据库中纳入422 791人,其中55.4%为女士。94.7%的人吃肉,肥胖者比例明显高于其他饮食模式组。吃肉,是指吃红肉(牛肉、猪肉、羊肉和加工肉)、禽肉(鸡、鸭、鹅肉等)、鱼肉、牛奶、奶酪; 吃鱼,是指吃鱼、奶酪、牛奶,不吃禽肉或红肉; 吃鱼和禽肉,是指吃鱼、禽肉、奶酪、牛奶,不吃红肉; 素食主义,是指吃奶酪和(或)牛奶,但不吃鱼、禽肉或红肉,例如奶蛋素食者。来源:[1]中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南. 中国循环杂志, 2020, 35: 209-230. DOI:10.3969/j.issn.1000-3614.2020.03.001[2]Vegetarians, fish, poultry, and meat-eaters: who has higher risk of cardiovascular disease incidence and mortality? A prospective study from UK Biobank. Eur Heart J, 14 December 2020 转载:请标明“中国循环杂志”