【东边日出西边雨——夏至】

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夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人即采用土圭测日影的方式确定了夏至的时段——每年从6月21日（或22日）开始，至7月7日（或8日）结束。据《恪遵宪度抄本》记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射北回归线，北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬。

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中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落。雄性知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

>夏至气候

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>>暴雨来袭

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夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。对流天气带来的强降水，不会都像诗中描写的那么美丽，反而常常带来局地自然灾害。

>>高温来袭

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夏至和冬至一样，都是反映四季更替的节气。天文学上规定，夏至为北半球夏季的开始。过了夏至，虽然太阳直射点逐渐向南移动，北半球白天日渐缩短，黑夜日渐加长。但由于太阳辐射到地面的热量仍然比地面向空中散发的多，故在之后的一段时间内，气温将继续升高，因此有“夏至不过不热”的说法。

>夏至习俗知多少

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>>祭神祀祖

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夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至被纳入了古代祭神礼典之列。《周礼·春官》记载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。而对农人来说，夏至祭典活动主要是感谢天赐丰收，同时祈求获得“秋报”。现在有些地方会在夏至前后举办隆重的“过夏麦”，即是古代“夏祭”活动的遗存。

>>消夏避伏

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夏至日，妇女们会互相赠送折扇、脂粉等物什。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”扇，借以生风；粉脂，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。而在皇室贵族中，则会在夏至来临时，拿出“冬藏夏用”的冰块消夏避伏，这一习俗从周代即有，历朝沿用，竟成为制度。

>夏至食品

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>>麦粽与夏至饼

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江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》记载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。” 先用“麦粽”祭祀先祖，然后再互相馈赠分食。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。

>>夏至面

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自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带很多地方，会在夏至吃面，因此流行“吃过夏至面，一天短一线”的俗语。南方的面条品种很多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

>>麦粥和馄饨

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夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。

>>狗肉和荔枝

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夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的风俗。据说夏至日狗肉和荔枝合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续至今。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是说，人只要在夏至日这天吃了狗肉，身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

>夏至养生

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夏季阳气盛于外，从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内。因此，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此宜清补，多吃苦味食物。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭。”在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

>夏至诗词欣赏

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>>《竹枝词》

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杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。

东边日出西边雨，道是无晴却有晴。

——唐·刘禹锡

>>《夏至避暑北池》

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昼晷已云极，宵漏自此长。

未及施政教，所忧变炎凉。

公门日多暇，是月农稍忙。

高居念田里，苦热安可当。

亭午息群物，独游爱方塘。

门闭阴寂寂，城高树苍苍。

绿筠尚含粉，圆荷始散芳。

于焉洒烦抱，可以对华觞。

——唐·韦应物

>>《夏至日作》

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璿枢无停运，四序相错行。

寄言赫曦景，今日一阴生。

——唐·权德舆

>>《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》

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忆在苏州日，常谙夏至筵。

粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。

水国多台榭，吴风尚管弦。

每家皆有酒，无处不过船。

交印君相次，褰帷我在前。

此乡俱老矣，东望共依然。

洛下麦秋月，江南梅雨天。

齐云楼上事，已上十三年。

——唐·白居易

>>《夏至》

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李核垂腰祝饐，粽丝系臂扶羸。

节物竞随乡俗，老翁闲伴儿嬉。

——宋·范成大

>>《夏至后得雨》

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天惟不穷人，旱甚雨辄至。

麦乾春泽匝，禾槁夏雷坠。

一年失二雨，廪实真不继。

我穷本人穷，得饱天所畀。

夺禄十五年，有田颍川涘。

躬耕力不足，分获中自愧。

余功治室庐，弃积沾狗彘。

久养无用身，未识彼天意。

——宋·苏辙

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【敬启】

本期，我们推出了由吟诵者张及用传统吟诵方法吟诵的《泊秦淮》，读者朋友可以点击左下角“阅读原文”来欣赏。