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香辣烤翅DIY[图]
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美食烤翅 ] | 记于2009-06-22 16:20 | 分类:
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收藏和一般烤翅不同，它需要经过三道工序，即“烤－煮－烤”。特别的制作方法，让鸡翅拥有鲜嫩多汁的口感，加上秘制酱汁，极品美味，极品诱惑。
材料：鸡全翅９个（约５００克），白兰地／白酒适量调味料Ａ：低筋面粉３０克，盐１／３小勺，黑胡椒粉１／２小勺调味料Ｂ：清水１００ＭＬ，蒜茸香辣酱１大勺，黑胡椒粉１小勺，糖１大勺，盐１／２小勺制作过程：
１、把调味料Ａ准备好，混合均匀２、把鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味，然后均匀刷上白酒３、刷好白酒的鸡翅放在混合好的调味料Ａ里，让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料Ａ４、把鸡翅排在烤盘上，放入预热好１８０底的烤箱，烤２５分钟５、把调味料Ｂ全部放进锅里，用中火煮开６、放入烤好的鸡翅，翻动几下，让鸡翅浸在调味料Ｂ里７、盖上锅盖，中火煮２分钟８、煮过的鸡翅放在烤盘上，再入烤箱，２００度烤５－８分种即可
ＴＩＰＳ：
１、此鸡翅十分香辣，不建议给儿童和不嗜辣者食用２、如果你十分喜欢吃辣，可在调味料Ｂ里再加入１小勺辣椒粉３、如果你家的锅比较大，调味料Ｂ放入后太浅的话，可以把调味料Ｂ的份量加倍，煮鸡翅会更方便４、可适量地加大清水的份量，因为鸡翅带有面粉，汤汁会越煮越浓５、烤鸡翅的时候，建议底下铺一层锡纸或油纸，再刷上一层油，以防沾盘
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