(蓝豆豆营养师编辑)
减肥养生一定要少吃白米,多吃黑米。
黑米素有补血米、长寿米、药米、贡米的美誉。
在营养方面,黑米含有粗蛋白、粗脂肪、B族维生素、维生素E、膳食纤维以及多种微量元素。还有普通大米不存在的维生素C、花青素、强心苷、类黄酮等特殊的营养物质,猛锌铜是普通大米的含量的1~3倍。
黑米是近年黑米流行的健康食品之一,它含有18种人体必需的氨基酸,大量的黑米色素,特别富含铁、硒、硒、维生素B1B2,还含有水溶性黄铜类、生物碱、植物螺旋甾醇等药用成分。
从中医的角度来看,黑米性平味甘,有健脾开胃、清肝润肠、滋阴养肾、益气强身、明目养血、活血化瘀、补肺缓筋等食疗作用。
黑米富含膳食纤维,饱腹感特别强,是一种很好的减肥米,黑米血糖指数仅为55,而白米饭为87,黑米具有很强的抗氧化作用,可以帮助清除体内多余的自由基,延缓衰老,黑米还能有效的帮助控制血压,防治心脑血管疾病。
黑米的吃法有很多种,可以煮黑米粥,也可以和黑黑豆黑芝麻,核桃一起煮粥,还可以和银耳,大枣,莲子一起煮粥。
当然最好的吃法和糯米,小米,薏米,紫米,香米,糙米,小麦,大麦,荞麦,高粱,燕麦,玉米这13种米一起做粥吃,不仅可以养五脏,而且对提升身体的代谢有非常好的促进作用,无论是减肥还是养生都不错。
黑米特别适合白发人群、头晕目眩贫血人群、脾胃虚弱的小儿、产后妇女、病后体虚人群、需要补虚益气人群以及气血亏虚,津液不足的老年人。
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