为什么减肥要吃荞麦面？
很多小伙伴喜欢吃面食，普通的面条，馒头，包子，饼基本上是精碳水做成升糖指数高，热量高容易转化为脂肪，不利于减肥。
所所以荞麦面可以取而代之，荞麦面富含膳食纤维和植物蛋白，有18种氨基酸，营养价值非常高，赖氨酸的含量是大米的2.7倍。
荞麦除了低脂肪外还有降胆固醇，降血脂的优势，荞麦面中的B族维生素可以促进身体的感谢，提升脂肪的燃烧效率。
所以下面豆豆老师告诉大家6种减脂荞麦面的做法，营养又美味，非常适合减肥期间食用。
➊紫菜鲜汤荞麦面
》准备食材：荞麦面60g、紫菜鸡蛋1个、小葱、麻油、生抽、盐。
》制作步骤：
1、鸡蛋打散、小葱切葱花、紫菜泡水。水开下入荞麦面、煮好过凉备用。
2、锅内加入适量水、水开下入紫菜、煮差不多1分钟、淋入蛋液（我直接用的煮面水、烧开很快。
3、蛋液凝固后、加两勺生抽、适量盐、淋小勺麻油、撒入葱花、继续咕嘟下汤底搞定。
4、面碗中放入莽麦面、到入紫菜汤完成。
➋三鲜清汤荞麦面
》准备食材：荞麦面60g、胡萝卜、木耳、笋、鸡胸、大蒜、橄榄油、生抽、盐、料酒、老抽、胡椒粉。
》制作步骤：
1、胡萝卜、木耳、笋切丝、大蒜切末。鸡胸切条、加适量料酒、生抽和胡椒粉腌制至少十分钟。腌的时候可以开始烧水、等水开下入面条，煮好后可以过凉备用。
2、锅内加入少许橄榄油炒香蒜末、下入鸡胸、炒色加入备菜。备菜翻炒差不多的时候、就加一点点盐调味。
3、面碗中加入两勺生抽、适量盐、胡椒粉、小勺油、和一点点老抽、再加入一小碗开水调匀。最后放入面条、码上配菜完成。
➌酸辣汤荞麦面
》准备食材：荞麦面、青菜、小葱、油辣子、盐、生抽、陈醋。
》制作步骤：
1、小葱切葱花备用、水开下入荞麦面和青菜煮熟。
2、面碗里加入两勺生抽、三勺陈醋、适量油辣子、适量盐和一小碗开水混合匀（油辣子记得控下油。
3、煮好的面可以过凉、然后沥干放入调好汁的面碗里、摆好青菜、撒上小葱完成。
➍豆浆荞麦面
》准备食材：荞麦面60g、豆浆、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、盐、无淀粉火腿肠。
》制作步骤：
1、莽麦面煮好过凉备用、黄瓜胡萝卜和无淀粉火膜切丝、鸡蛋煮好对切。
2、碗中倒入豆浆、加入少许盐、放入沥干的荞麦面摆上配菜完成。
这个面可以做常温的也可以做冷藏的、可以做甜的也可以做咸的，大家可以按照自己口味来调。豆浆可以用现成的也可以自己现磨，浓稠程度也
看个人喜好。
➎雪菜肉丝荞麦面
》准备食材：荞麦面60g、鸡胸60g、雪菜50g、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、生粉、耗油、胡椒粉、橄榄油、木糖醇。
》制作步骤：
1、大蒜切末、干辣椒切圈、鸡胸切条加适量料洒生抽和一点生粉腌制十分钟。
2、莽麦面煮好过凉、锅内加入适量橄榄油炒香蒜末辣椒、加入鸡肉条炒熟、加一点点耗油炒匀。
3、下入雪菜、翻炒一下加小勺木糖醇再次炒匀配菜就炒好啦。
4碗中加入小碗开水、加两勺生抽一点盐、放入面条摆上配菜完成。
➏番茄鸡蓉酸荞麦面
》准备食材：番茄1个、荞麦面60g、鸡胸、小葱、大蒜、木耳、橄榄油、胡椒粉、木糖醇、生抽、料酒、老抽、陈醋、盐。
》制作步骤：
1、鸡胸加一点料酒打成鸡蓉、大蒜切末、小葱切葱花、木耳切碎、番茄切块、同时烧水煮面。
2、锅内加入适量橄榄油，炒香蒜末、小葱、然后下入鸡蓉。炒至变色后加入木耳、翻炒下加适量生抽和胡椒粉调味盛出备用。
3、锅内下入番茄炒软出汁、加入两勺生抽、两勺陈醋、适量盐、木糖醇、一点老抽和一小碗开水汤汁。煮好的面条过凉沥干放入面碗、倒入汤汁，放上配菜完成。
蓝豆豆营养师说：球外面的升糖指数仅有59，要比米饭馒头低很多，特别适合减肥和高血糖人群食用，在选择荞麦面的时候，一定要看清配料表，选择荞麦粉含量在40%以上的，如果没有标明，就一定要选择荞麦粉排在第1位的荞麦面。
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