老绍兴丨家乡的味道

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对于绍兴人来说，不管离家多远，一提起家乡菜，就能想起梅干菜蒸肉，茴香豆，臭豆腐等这些家喻户晓的经典菜式，那就是家的滋味。因为味蕾总比我们先感受到家的召唤，比我们更懂得心的脚步通往哪里。

特色菜肴

Ⅰ：

臭豆腐，有北方和南方的不同类型，在南方又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃。特别是绍兴臭豆腐，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。

Ⅱ：

吃梅干菜蒸肉最重要的是配上一碗白米饭，浓浓的肉汁已完全渗透到梅干菜中，肥肉一点也不腻了，肉皮更是软糯，拌上米饭，那味道我就不形容了。

Ⅲ：

酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。酱鸭还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。

Ⅳ：

霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的汉族传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。

特色小吃

First：

茴香豆是浙江绍兴著名的汉族小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。此豆越嚼越有味，有味越想嚼，极富绍兴风味，鲁迅笔下曾有描述，故尤受外地游客欢迎，多购之以馈赠亲友。绍兴咸亨酒店日销茴香豆最多时达300余公斤。

Second：

绍兴香糕是浙江省绍兴地区的汉族传统糕点。黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕已有200多年的历史，以前做为贡品进贡朝廷，如今是绍兴的特产之一。味道香甜，造型美观，深受消费者的喜爱。

Third：

春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。

Fourth：

萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种绍兴风味小吃，它色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。

老绍兴堂吃

鲁迅故里有一家叫“老绍兴堂吃店”，口味正宗，十分有特色。

老绍兴臭豆腐店

位于鲁迅故里街区有一家十分精致的臭豆腐店。臭香四溢，令人垂涎。

朱家花厅

百草园后面的一个私家花园，环境好，有休闲的茶室，还能买到绍兴正宗的特产，香糕、茴香豆、豆腐干……下次去百草园，记得进去看看哦。

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