【滋味】清蒸菜淡而无味？试试这3道能不能征服你的胃??

清蒸，是一种较为简单、又能保存食物原汁原味的烹饪手法。各种食材最本质的鲜、香味都会发挥得淋漓尽致。今天我们一起来看看清蒸童子鸡、清蒸小黄鱼、清蒸玉子虾球是如何制作的吧。对于食物最好的回报，就是把它们最原始的美味发挥到极致。

清蒸童子鸡

把童子鸡洗干净，切成小块，沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、老酒、葱段、姜片。蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。

清蒸小黄鱼

所需材料为小黄鱼（已洗净）、姜片。将姜片搁入小黄鱼中，接着加两调羹老酒、一调羹生抽、适量盐。然后放入蒸锅中，盖上盖，蒸熟后即可取出食用哦~

清蒸玉子虾球

“玉子”其实就是日本豆腐。日本豆腐切大段，中间用小刀轻轻挖个洞。虾选个头大点的，去虾线，去头去壳。用刀平拍成虾泥，随意剁几下。加入适量盐，摔打十分钟左右。加一茶匙胡椒粉，半个蛋清，少量生粉，抓均匀，继续摔打五分钟左右。日本豆腐里面轻轻沾点薄薄的生粉，以防下一个步骤里虾球掉出来。虎口挤虾球，用勺子沾油，挖出来放进豆腐里面。摆盘，可以用枸杞点缀一下。蒸锅加水，水开上锅大火蒸4分钟左右。另起一锅，加小半碗清水，加适量盐、胡椒粉、白砂糖、生抽、蚝油，搅均匀。最后加3汤匙水淀粉勾芡，临出锅时浇上去，就完成啦！