今年因疫情的关系
不少人宅家都成为“大厨”了
酸甜苦辣咸皆为盘中餐
不过，平时常见的食材
可能并不一定安全哦！
这不，广东的一位女子
就万万没想到
看似普通的黑木耳
竟变成“夺命木耳”
近日，广东东莞一位34岁的年轻妈妈，将浸水泡发5~6小时后的黑木耳煮食，隔天再继续食用剩余的黑木耳…之后，噩梦就开始了！
▲ 网络配图
没过多久，该女子开始出现一系列不适症状：恶心、呕吐、腹痛、拉黑便…随后被送进了东莞市中医院ICU治疗，医生诊断为急性肝功能衰竭。
由于医疗费用昂贵，女子被家人转回老家的医院治疗，最终因毒素引发身体各器官衰竭，抢救无效，不幸身亡。
经当地疾控中心初步调查，结果判定为：米酵菌酸中毒所致！
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事件曝光后
小伙伴们都震惊了
吃个木耳会导致
这么严重的后果？
答案是：是的！
别小看黑木耳
如处理不当会引发食物中毒
严重的甚至会致人死亡！
近年来，被报道发生
黑木耳中毒的病例
并不在少数
这些病例的共同特例都是
黑木耳一般都被
泡发了2天以上
其实，木耳本身并没有毒素！不过，如果在水里浸泡的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净（比如浸泡器皿不干净、留有食物残渣）等因素，木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”会大量繁殖，随之分泌出剧毒的“米酵菌酸”。
▲ 米酵菌酸——就是TA惹的祸！
一旦米酵菌酸中毒，无特效解药！中毒后，会出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛等症状，情况严重的会昏迷或者死亡。
事实上，许多人
在泡发和烹饪黑木耳过程中
都会犯一个致命的错误！
使好好的木耳
变成了要命的毒药！
关键词——泡发不当
要知道，在不干净的环境下
木耳浸泡越久
菌落总数数量越多！
泡了24小时的木耳
所含的细菌数量
比只泡了1小时的木耳
高出2700多倍！
不想在吃木耳时候
摄入大量细菌？
泡发木耳的正确“姿势”
了解一下！
水 温
春、夏、秋三季，适宜用与室温相同的水温泡发；冬季应用30~40度的水温泡发木耳。
时 长
黑木耳和白木耳的泡发时间略有不同，黑木耳的泡发时间为3~4个小时；白木耳因胶质比黑木耳多，所以泡发时间可以适当延长一些。
保 存
泡发好的木耳，在冷藏的条件下，保存不应超过24小时。
这些人不宜食用
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
小坊提醒：
平时应尽量缩短
木耳的泡发时间
建议覆一层保鲜膜、
放冷藏室泡发
一旦出现异味、糟烂等情况
请不要食用！
编辑 | 金莹莹
来源 | 东莞时间网、东莞疾控、 广东公共DV现场 、看看新闻
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