专利 CN101554219A

本发明涉用一种椒盐调味料的加工技术及制备方法。该椒盐的主要成份由；精盐38-50％ 味精24-40％ 鸡精19-30％ 白沙糖12-25％ 虾米干0.7-10％ 鱿鱼干0.9-10％ 辣椒干3.8-8％ 香辛料(胡椒)0.25-2％等原料组成。本发明配方经加工技术成粉 ...https://www.google.com/patents/CN101554219A?cl=zh&utm_source=gb-gplus-share专利 CN101554219A - 一种椒盐调味料

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公开号	CN101554219 A
发布类型	申请
专利申请号	CN 200810166438
公开日	2009年10月14日
申请日期	2008年9月30日
优先权日	2008年9月30日
公开号	200810166438.1, CN 101554219 A, CN 101554219A, CN 200810166438, CN-A-101554219, CN101554219 A, CN101554219A, CN200810166438, CN200810166438.1
发明者	叶其胜
申请人	叶其胜
导出引文	BiBTeX, EndNote, RefMan
被以下专利引用 (6), 分类 (1), 法律事件 (4)
外部链接:  中国国家知识产权局, 欧洲专利数据库 (Espacenet)

一种椒盐调味料
CN 101554219 A

摘要

本发明涉用一种椒盐调味料的加工技术及制备方法。该椒盐的主要成份由；精盐38-50％ 味精24-40％ 鸡精19-30％ 白沙糖12-25％ 虾米干0.7-10％ 鱿鱼干0.9-10％ 辣椒干3.8-8％ 香辛料(胡椒)0.25-2％等原料组成。本发明配方经加工技术成粉态调料。不但气味香浓，口感鲜美、口感微辣、更适合大众口感。使用方法；适用于煎、炸、焖、烩菜、炒菜、汤菜的加工食用。

权利要求(2)

1、一种椒盐调味料，其特征在于，它包含下列配方比例为； 精盐38-50％ 味精24-40％ 鸡精19-30％ 白沙糖12-25％ 虾米干0.7-10％ 鱿鱼干0.9-10％ 辣椒干3.8-8％ 香辛料(胡椒)0.25-10％

2、根据权利要求1所述的椒盐调味料。其特在于，它还可以调整配方及原料 重量配化为；牛肉粉1—20%番茄粉1_20% 元贝粉0.7—10% 沙姜粉0.25—2% 香辛料（花椒、丁香、回香、八角、桂皮等）0.2—1% 抗氧化剂0.2—2%。

说明

一种椒盐调味料

技术领域

本发明涉及一种调味品领域；具体来说涉及一种椒盐调味的制备方法。 背景技术

目前的调味品种繁多。但椒盐的传统味没有创新，这使椒盐从运而生了。 发明内容

本发明的目的是提供一种新的椒盐调味料其具独特的气味香浓，口感鲜美、 口感辣。

本发明的技术方案是， 一种椒盐调味料的制备方法，它由精盐38%味精 24%鸡精19%'白沙糖12%虫下米0.7%鱿鱼干0.9%辣椒干3.8%香辛料 (胡椒）0.25%

具体实施方式 实施例1

一种椒盐调味料，按下述重量配比称取原料；

鱿鱼干20克虾米干15克精盐800克味精500克鸡精400克白沙糖250 克辣椒干80克香辛料（胡椒）5克

该椒盐调味料的制备方法如下；

(1) 挑选色泽鲜明；鱿鱼干、虾米干、辣椒干、除去霉烂。

(2) 将鱿鱼干、虾米干、放电烘干器内进行烤制、烤制温度U5。一130。烤制时 间5—12分钟

(3) 将辣椒干放在电烘干器内进行烤制，烤制温度115°—130°烤制时间7—15 分钟。

(4) 将精盐、味精、鸡精、白沙溏，放在电烘干器内进行烤制，烤制温度90。， 烤制时间5分钟。 一(5) 机粉碎烤制好鱿鱼干、虾米干、辣椒干、精盐、味精、鸡精、白沙糖及 香辛料（胡椒）。

(6) 按上述配方重量称取粉料放入搅拌机混合均匀。

(7) 将混均匀粉移机器过滤、真空包装、入库。

实施例2

一种椒盐调味料，按下述重量配比称取原料；

鱿鱼干20克虾米干15克精盐800克味精500克鸡精400克白沙糖250 克辣椒干80克香辛料（胡椒）5克

该椒盐调味料的制备方法如下；

(1) '挑选色泽鲜明；鱿鱼干、虾米干、辣椒干、除去霉烂。

(2) 将鱿鱼干、虾米干、放电烘，器内进行烤制、烤制温度115。一130。烤制时 间5—12分钟

(3) 将辣椒干放在电烘干器内进行烤制，烤制温度115。一130。烤制时间7—15 分钟。

(4) 机粉碎烤制好鱿鱼干、虾米干、辣椒千、精盐、味精、鸡精、白沙糖及 香辛料（胡椒）。

(5) 按上述配方重量称敢粉料放入搅拌机混合均匀。

(6) 将混均匀粉料机器过滤、真空包装、入库。

4

被以下专利引用

引用专利	申请日期	公开日	申请人	专利名
CN101999627A *	2010年9月29日	2011年4月6日	重庆合川盐化工业有限公司	火锅调味盐
CN102987313A *	2012年11月22日	2013年3月27日	北海市源龙珍珠有限公司	一种海鲜调味料及其制备方法
CN104921046A *	2015年7月10日	2015年9月23日	中盐榆林盐化有限公司	一种花椒盐及其制备方法
CN105029348A *	2015年8月10日	2015年11月11日	中盐榆林盐化有限公司	一种胡椒盐及其制备方法
CN105124525A *	2015年10月14日	2015年12月9日	宁波好口味食品有限公司	一种海鲜蛋黄椒盐
CN105146469A *	2015年7月19日	2015年12月16日	中盐榆林盐化有限公司	一种海鲜风味盐及其制备方法

* 由审查员引用

分类

国际分类号	A23L27/00

法律事件

日期	代码	事件	说明
2009年2月25日	C57	Notification of unclear or unknown address
2009年6月3日	C57	Notification of unclear or unknown address
2009年10月14日	C06	Publication
2012年6月20日	C02	Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)