“好怀念这种烟火气，还是堂食的香啊！”近日，在湘潭中心城区一家韩式烤肉店与好友聚餐的市民张颖心情颇好。受疫情影响，外出与闺蜜吃一顿火锅或烧烤一度成为张颖最迫切的“愿望”。
3月中旬起，
湘潭餐饮业陆续复工复产，
逐步开放堂食。
堂食能不能放心吃？
饭店的人气怎么样？
连日来，
湘潭日报社全媒体记者进行了探访。
3月16日11时30分左右，湘潭日报社全媒体记者来到万达广场餐饮楼层，费大厨·辣椒炒肉门店已开放堂食营业。门口不仅有“佩戴口罩、勤洗手、不聚集”的温馨提示，还张贴了餐厅消毒记录、员工健康信息、疫情防控期间食品安全操作规范等资料。饭店员工为每一位入店消费者测量体温、登记姓名和电话号码等个人信息，引导其隔桌就坐。
“您好，我们的餐具已经消毒，这是免费的消毒湿巾纸。”员工介绍，为了避免接触，餐厅采用微信小程序扫码点单。
本塘我家·酸菜鱼店主金宏韬介绍，他们店每天都会用酒精消毒3次，每桌顾客用餐后再次消毒，门口提供免费消毒凝胶，顾客可自行取用。市民袁先生一家三口逛了一圈，决定到这家店吃饭，虽然相比过去“复杂”许多，但袁先生表示：“越严越放心！”
目前，万达广场内大部分餐饮门店已恢复堂食，且都做好了防疫消毒措施。
在湘潭，不少餐饮店都倡导分餐制，为顾客提供公筷公勺。
16日下午5时许，我们在城市农夫莲城店看到，消费者隔桌而坐，服务员一边倒茶，一边建议消费者使用公筷公勺。“点赞，支持公筷公勺，希望广大餐饮营业者都参与进来，形成良好的文明用餐习惯！”市民王先生说。
无独有偶。岳塘区岚霞路上，口味王土菜馆也在倡导使用公筷公勺。“这样更卫生，大部分顾客都能接受。”店老板唐拥华表示，特殊时期提倡使用公筷公勺，是他们对顾客的一种责任和关爱。
3月16日，岳塘区文明办、卫健局、市场监管局还组织启动了“公筷公勺行动”，倡导健康、文明新风尚，增强消费信心，助力餐饮行业复苏。当天，便有盘龙山庄、华都等50多家餐饮单位积极响应。
市市场监督管理局相关负责人表示，针对恢复营业的餐饮店，他们将加强监管，要求其确保食品卫生安全，严格落实营业场所消毒、餐具消毒等要求，鼓励打包和外卖，采取分批就餐、分餐、减少单桌用餐人数、顾客间距超过1米且同向或斜对而坐、提供公筷公勺等措施。
我们走访调查时发现，尽管很多餐饮门店提供了堂食服务，但大部分店内都是零零散散坐了几桌客人。前来堂食的首批消费者也以年轻人居多。接受采访的门店店主均表示，目前堂食仍处于恢复期，营业额仅占平常的五分之一，外卖和打包仍是市民首选。
“这是我第二次来店里订餐了，外孙喜欢吃他们家的排骨，我还是觉得买回去吃更安全。”17日12时，在城市农夫莲城店等候区等餐的彭先生说。
城市农夫莲城店店长魏风芹表示，他们12日正式营业，现在虽然政府允许饭店“堂食”，但疫情防控仍未结束，再者，毕竟在家宅了一个多月，有的市民收入受到影响，这都影响着人们走进饭店“堂食”。“这次餐饮行业是‘重灾区’，恢复需要一个过程，人们的餐饮消费习惯回归也要一个过程，‘报复性消费’在餐饮行业并不存在，但随着疫情防控级别的降低，餐饮业已经开始走出低谷，这是一个向好的信号！”他说。
采访中，餐饮店店主们纷纷表示，相信疫情之后会迎来消费反弹，希望这个节点来得更早一些。
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