柠檬酒 (Limoncello [limon'tʃɛlːo]) 是一种柠檬风味的甜酒，产自于意大利南部的那不勒斯湾区等省份。柠檬酒是使用柠檬皮、酒精、水与蔗糖制成的。柠檬皮传统上使用的是意大利索伦托品种的柠檬，但大部份种类的柠檬都可以用来制造好喝的柠檬酒。柠檬酒是一种非常常见的餐后酒，它被评为意大利人第二喜爱的酒。近些年来，它也在世界范围内流行开来，越来越多的美国，加拿大等地的餐厅也开始供应柠檬酒。柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味，柠檬酒也是非常受欢迎的鸡尾酒调酒，因为它既有强烈的柠檬香味，而且并没有柠檬汁本身的酸味和苦味。

原料:柠檬一只、冰糖 200g(就是做梅酒剩下的那些冰糖)、35度白酒、酒买的是900ml的小盒，加酒时就是加满为止(留有一定空间，不要全加满)，估计500ml是有的。

做法:

1、柠檬洗净擦干后切厚片。

2、加入冰糖，柠檬片，倒满酒。

3、然后就是等待了，不过柠檬酒泡一个月就可以了，不用梅酒那漫长的等待。