研究及设计实验室SPACE10推出全新食谱《Future Food Today 》,分享如何成功培养桌上蘑菇。所需材料只是新鲜咖啡渣、菌丝、玻璃瓶和一点耐性,因为要等待六至八星期,才能享用收成。
种蘑菇时,卫生很重要,所以开始前先用肥皂和洗手液彻底洗手。
在盖上钻两个孔,每个孔的直径约20毫米。为确保金属盖的边缘平滑,把金属夹在两片废木片之间,然后夹在工作台上,再一次过钻穿木材和金属。不明白的话,可以在网上搜寻有关资料。接着,将盖和玻璃瓶浸入滚水消毒一分钟。弄干后,用透气胶带封住盖上的两个孔,以免细菌进入。将菌丝和刚新鲜冲泡好的咖啡渣混合在玻璃瓶内,盖上盖子,贮放在黑暗的地方。将温度保持在摄氏20至25度,放置两至三日,直至咖啡渣完全被白色菌丝覆盖。然后加入1至2厘米新鲜煮过的咖啡渣,待菌丝再次覆盖咖啡渣。重覆步骤,直至瓶里装满咖啡渣。当最后一层咖啡渣变成白色后,将玻璃瓶放在摄氏15至20度潮湿和光亮地方,但避免阳光直射。10至14天后,秀珍菇就会冲破透气胶带,从盖子的小孔中冒出来。如果胶带无法自行脱落,你可以帮手撕掉。当秀珍菇长成一簇,而头部呈水平时,就可以采摘。采摘二到三次后,就不会再长蘑菇。清除80%瓶里的东西,换上新的透气胶带,再加入新鲜的咖啡渣,便可再次培植了。
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