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2015.05.31
北京烤鸭作为最着名的中国菜,名震中外。但是北京烤鸭并不是起源于北京,而是在北京发扬光大的。
北京烤鸭其实发源于南京。南京位于被称为鱼米之乡的江南大地,南京的鸭子也肥壮无比,极其美味。明朝时,御厨将鸭子用炭火烘烤后极其美味,明太祖朱元璋非常喜欢这道菜。后来燕王朱棣登上了皇帝的宝座,将明王朝的首都迁至他的大本营北京,烤鸭这道菜也被带到了北京,受到了达官贵人的喜爱。到了清代,这道菜名声叫得更响了,于是这道菜便被命名为“北京烤鸭”。
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