“吃货”一词原属贬义，大概是指只会吃饭啥也干不了的笨人。

现在的“吃货”一词早改变了原先的意思，多指喜欢吃各种美食并对美食有一种强烈向往和追求欲的人们。

“吃货”也指那些对饮食文化情有独尊并用心研究的美食爱好者、美食家。

现代的吃货对美食产生的是一种迷恋，是一种奢好，是一种看到美食就充满了冲动和按捺不住的积极性。

中华泱泱大国，几千年文明博大精深，饮食文化同样深奥广博。八大菜系南北风味；宫廷大菜皇家美食；家常饭菜乡村味道；迷人的美食世界，诱人的美味让人们眼花缭乱，让人们垂涎，让多少美食追求者孜孜不倦。

财大气粗的吃家们常以吃豪华大餐引以为自豪，因此常在微信圈里晒美味，晒大餐。或饕餮大菜、或珍羞美味、或凤髓龙肝、或珍禽海兽、或满汉全席………。当然晒这等美味的都不是一般的主儿，他们事业有成，不缺金钱，别墅豪车，风光无限，都是发财发的咕嘟咕嘟的财主！

自诩“吃货”的小资们，是城市里的一道风景线。他们的眼光不瞄传统的煎炒烹炸，也不屑火了几百年的八大菜系。工作生活的快节奏，使他们醉心于新派快餐和泊来的食品。日料理肯德基，星巴克赛百味，麦当劳必胜客……。当然也有讲究情调的，巴西烧烤法国菜，鲑鱼卷鱼子酱，法式干煎塌目鱼，……。这些人有令人羡慕的职业和骄人的收入，假期周末，忙里抽闲，呼朋唤友，聚餐一下也算放松一回，更足以体现新生代、小清新们的一种生活理念。

传统的老吃货们和年轻的小资们有着截然不同的观念。老吃货们习惯了从小到大坚持了数十年的生活习惯，满足于几十年中经历过的由苦到甜，几百年锤炼成的传统中餐没有吃败，家常饭是他们永远放不下的追求。和子饭、不烂子，油炸糕、羊汤面，小米饭、土豆丝……让他们永远津津乐道，让他们永远满足。

资深美食家不仅仅限于舌尖上的滋润和味蕾上的满足，他们更倾心于美食的研究。一盘好菜的名称与由来，食材用料，做工火候，菜品功效，都熟络于胸。而名菜名品、有名的饭庄，更是如数家珍。

潇洒的吃货们在享受美食的同时享受的是一种乐趣，吃的是一种洒脱，吃的是一种气氛，吃的是一种无拘无束，吃的是一种财大气粗式的豪迈。

中华美食缤纷多彩，五花八门种类繁多，北风南味，资深吃货都了然在胸。

那些年，最好的稍麦在内蒙、在北京都一处；最好的包子在天津、在林祥斋；最好的涮锅子在东来顺；最好的刀削面在山西；最好的泡馍在西安；最好的锅贴在北京鸿宾楼；最讲究的过桥米线在昆明滇味城；最地道的和子饭在太原南郊洛阳村……。

现在的世界早已不是过去。吃的理念鞭策着现代的人们，在大小城市多建了些食品街、食品城。一条食品街，汇聚了南北大菜，中外名吃，小吃快餐，应有尽有，方便了吃货，活跃了市场。吃货盈门，更喜坏了商家。

吃货的威力不敢小觀，他能让传统改变，观念改变，习惯改变，味蕾改变…。君不见，以前没有的节日，现在随时可见，外国人的节日让国人随风追捧。什么父亲节，母亲节，情人节，朋友节……数不胜数，一年到头，紧忙乎着过。现在的过节不管是中国的传统，还是外国的习惯，吃货们一齐拿来，管它什么文化，有甚来头，吃的高兴便是硬道理！

吃喝拉撒，吃是第一位的。吃虽然是大事，但在文明社会，吃字后面的传统文化还是应该重视的。“吃货”也应该知道“吃文化”。

张同亮

于2020年6月29日