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2021-07-05 13:38
鸡蛋不能用凉水煮,很多人错了20年,难怪天天早上吃却没啥效果!
鸡蛋在人们的日常生活中也是不可缺少的,它不仅营养丰富,而且价格也低廉,是适合老人和孩子都可以食用的一种食物,鸡蛋对人体有着非常高的营养价值,尤其是白水煮鸡蛋。
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
鸡蛋中所含的脂肪,也是很容易会被人体吸收的,因为它所含的脂肪是在蛋黄中以不饱和脂肪酸为止,所以每天一个或者两个鸡蛋不会让人体消化系统感觉到压力,反而更加好消化。
白水煮鸡蛋也是维生素A,D,E等等微量元素含量丰富的食物,当然它也是很容易被人体吸收的营养物质之一。
很多人在煮鸡蛋的时候,都习惯先将鸡蛋放进凉水,在进行加热。其实,这种煮鸡蛋的方法是不对的,煮鸡蛋最正确的方式是,先将水烧到50-60℃之后,再讲生鸡蛋放入水中。
第一名:带壳水煮蛋蛋白质最好消化排行榜
有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名:炒鸡蛋
蛋白质消化率为97%。
第四名:蒸鸡蛋
蛋白质消化率92.5%。
第五名:生鸡蛋
蛋白质消化率仅为30%—50%。
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