2017年03月12日晚，千靛石子体验了位于北京市朝阳区南三里屯的重庆小面新秀——孟非的小面。相信大家对大型生活服务类节目《缘来非诚勿扰》都了解一二，本人虽是90后一枚，但却对这个节目情有独钟，一方面受爸妈影响，另一方面就是我对孟爷爷（包括我在内的节目观众对孟非的尊称）的喜爱和崇敬。从2010年节目开始，我每周都会定时收看，现在上班了，由于加班的影响不能按时收看，我都会在闲暇时间把进度补回来，哈哈哈。
为了对孟非的小面做一个比较全面的用餐个人评价，本文一共涉及我的三次用餐体验，分别为于2016年11月05日品尝川味红烧牛肉面、于2017年03月04日品尝重庆小面（重辣）、于2017年03月12日品尝豌杂面（重辣）。以上三种汤面类，是孟爷爷推荐的三大特色面类。接下来，我将对这三碗面做一个简要的评价。
有人笑说，吃重庆小面就是在吃作料。此话虽略带夸张，但足以证明作料对于重庆小面的巨大影响。而作料里面的辣子油几乎可以说是重庆小面的灵魂，是决定小面的成败关键。每去一家新店，要想知道师父的手艺如何，点一碗重庆小面（素面）便可知晓！这碗重庆小面可以用“够味”来形容！麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。油辣子的运用也是非常充分，且印象深刻，将一筷鲜红的碱水面送入口中，一股麻辣的热情便侵入整个身体，让我感觉到仿佛是在与一位重庆老友嘘寒问暖。孟爷爷家的重庆小面不是传统意义上的素面，里面有少许的肉末，另外，有单独的小碟提供小葱、香菜以及泡菜少许，来尽量满足食客的个性化需求。
将四川味道与红烧牛肉面融入在一起，地域风味的凸显让川味红烧牛肉面吃起来很是巴适！牛肉用料精致，醇香有嚼劲，口感不错，很符合孟非的小面的经营理念：做最有品质的重庆小面。听值班经理陈经理说，川味红烧牛肉面严格选用最好的牛肉，配上重庆空运来的香料制作而成，这是一道中辣味的面条，对于北方的食客来说，这是比较容易接受的一碗面。
豌杂面是我品尝的三碗面中印象深刻的！豌杂面以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成。黄豆浓香软糯、杂酱肉味香甜，配上劲道的碱水面，令人回味无穷。杂酱颗粒饱满且分明，入口香浓，让人吃起来很满足。吃到最后，碗里的汤汁香浓厚实，香气四溢！听说，知名演员佟大为也对这碗豌杂面赞不绝口。
说完这三碗面，再来说说其他的用餐体验。
小吃重庆特色鲜明，如麻辣凉粉、重庆香肠、小酥肉、红糖糍粑以及红糖醪糟汤圆等。红糖糍粑酥脆香甜，红糖醪糟汤圆红糖味较淡，汤汁浓稠，汤圆颗粒均匀柔软。重庆香肠和小酥肉也值得品尝。
就餐顺序采用取票排队方式，客户凭借所拿餐号按顺序就餐。点餐方式多样化，主要有现金刷卡或者微信扫描台桌手机下单结账等。就餐点餐比较便利。
小面品牌意识很强。由于孟爷爷的名人效应这一独特的市场优势，很多食客慕名而来。整个店面随处可见“孟非的小面”logo，尤其在餐具上面，如木勺、木筷、纸巾、菜单以及调料瓶等。
整体装修风格为简约干净整洁的现代风，其中地面则是年代稍早的水磨石，勾起了人们的回忆。就餐时配以时下流行音乐相伴，给食客提供更舒适的用餐环境。
总体感觉：
1.豌杂面和川味红烧牛肉面是特色；
2.油辣子浓香，麻辣够味；
3.卫生条件良好，就餐环境良好；
4.名人效应显著；
5.重庆小面价格为28元/碗，属于高消费，人均消费约45元。
地址：北京市朝阳区南三里屯一号楼“见境TRENDS”2-7号商铺
2017-10（197）
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