谁说猪蹄炖着才好吃？

主料

• 猪蹄 (适量)

辅料

• 红尖椒 (适量)

• 香菜 (适量)

• 白糖 (适量)

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1、

• 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

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2、

• 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

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3、

• 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

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4、

• 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮60分钟

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5、

• 煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

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6、

• 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

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7、

• 红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

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8、

• 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

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9、

• 取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

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10、

• 洒上适量精盐。

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11、

• 倒入1/2汤匙陈醋。

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12、

• 洒上少许麻椒粉。

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13、

• 根据喜好倒入适量的料酒。

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14、

• 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

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15、

• 调入一汤匙红油，拌匀即可。